坐落於加賀市大聖寺鍛冶町的「伸壽司」是一直受到當地人喜愛的隱藏名店。儘管價格合理，它的味道卻能讓人感受到正宗日本料理的精髓。
不僅是壽司，伸壽司的一品料理也被評價為絕品。特別是喉黑魚鹽烤，是絕對不能錯過的一道菜。使用新鮮魚介製作的菜餚，可以充分感受到廚師的技藝和創造力。
以新鮮海鮮為材料的壽司當然是店內招牌美食。使用當地海鮮製作的壽司根據當天的進貨情況而變化，因此每次來訪都會有新發現。
這裡沒有高級壽司店的高門檻，充滿活力的氣氛吸引了許多當地常客。有時甚至會有過於熱鬧的時候，但這也是能夠享受當地氣氛的魅力所在。
由於可以享受加賀的四季食材，任何季節的訪問都是推薦的。尤其是冬季，是滿載著日本海寒鰤和螃蟹等冬季美食的最佳時期。
伸壽司雖不是高級店，但其味道屬於真正。可以以合理的價格享受正宗的日本料理，真正是如隱藏寶石一般的存在。在參訪加賀時，一定要來看看。你一定會發誓再次造訪。