位於奈良市白毫寺町的「麴料理與生物蒸氣的店鋪緣」是古都奈良風情與發酵食品魅力完美融合的隱秘咖啡館。這家咖啡館由古民家改造而成，提供麴料理的特殊空間。
這裡的招牌菜是「麴餐盤」。以大和蔬菜為主的當地食材，經由麴的力量突顯出本來的味道。豐富色彩的一道菜，不僅滿足味蕾，還是視覺的藝術盛典。特別受女性喜愛，每餐健康且滿足感十足。
除了麴之外，這裡還有多種使用發酵食品的料理。例如，使用冬瓜煮製的湯品，突出發酵食品特有的深邃鮮味。還有咖喱料理，同樣利用發酵的力量創造出複雜的風味。
這裡的甜點同樣令人驚艷。以未熟梅子和草莓製作的優格風甜點，酸甜與發酵食品風味巧妙結合，是一道不可錯過的美食。
由於位於山上，建議自駕前往。不過道狹且有陡坡，建議避免車身較低的車。停車場距店鋪稍遠些。
建議提前預約。由於座位有限，特別是週末容易擁擠。
「麴料理與生物蒸氣的店鋪緣」是一個奈良傳統與創新交匯的特別場所。在這裡可以感受古都風情，充分品味發酵食品的魅力。無論是健康志向的人，還是尋求新鮮味道的美食愛好者，都非常適合前來。奈良旅行時，不妨前來一探究竟。