福井縣勝山市以豆腐發源地而聞名。繼承豆乳製作技術，成為創造新豆乳文化的樞紐地，備受矚目。到處飄散著豆乳的香氣，除傳統的豆腐和納豆等味覺享受外，咖啡館也提出了新的豆乳甜點的享用方式。
位於勝山車站前的道之驛，由豆腐店經營的「+ヒトマメ」是發佈豆乳新魅力的咖啡館。 使用新鮮豆乳製作出健康、優雅口味的菜單深受歡迎，店內空間寬敞開朗。可以品嚐季節限定的豆乳鍋或豆乳拼盤等豆乳美食。
勝山市內還散布著老字號豆腐店和專門店等，這是豆類名產地獨有的美食聖地。來這個城市品味新舊豆料理，享受豆腐和豆乳的新魅力和傳統風味，您是不是該考慮一下呢？肯定會為您留下難忘的回憶。