位於山梨縣中央的勝沼町的「手作料理 風間」是一家隱藏的名店，可以品嚐到當地美食。在這家店裡，您可以盡情享受質樸而美味的山梨鄉土料理。
踏入店內，彷彿置身於古老而溫馨的氛圍之中。加上店主的親切，讓人感受到仿佛回到鄉村老家般的安詳。這裡供應的料理主要是充分利用山梨的自然恩賜所製作的鄉土料理。
招牌菜是「豆腐」。這道傳統的農家料理，將小麥粉製成的寬扁麵條，用蔬菜和味噌調味的湯汁中煮熟，簡單卻美味。風間的豆腐採用古法細心烹製，一嚐即可感受到山梨大地的風味。
除了豆腐外，還有馬刺和燉雞內臟等獨具山梨特色的鄉土料理。品嚐這些料理的同時，享受當地人的交談也是旅行的樂趣。在帶點幽默的對話中，彷彿能感受到山梨人溫暖的人格魅力。
手作料理風間是一個絕佳的停留地，可以真正地「品味山梨」，是山梨觀光中寶貴的去處。在山梨觀光的空檔，不妨在這個隱藏的地方舒心一下，又如何？