壽司店 • Japan, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya City, Ebisuminami, 1-chōme−8−１, Stm Ebisu Bldg., 3F
栞庵山城位於惠比壽站附近，是一家由連續三年獲得米其林星級的銀座名店打造的壽司店。儘管餐廳位於一棟混合用途大樓的三樓，進入店內，即刻體會到這裡的精緻氛圍。
栞庵山城的壽司，每一件都像藝術品一樣美麗。職人的精湛刀工和特製的紅醋飯最大程度地增強了食材的味道。其中，入口即化的本鮪中腹肉更是絕品。
這裡也有不拘一格的新奇味道組合。比如，將沙丁魚醬配刺身，或提供魚籽醬軍艦壽司，讓味蕾不斷受到驚喜的刺激。
季節性變化的菜單也是一大魅力。例如，在這裡可以品嘗到鹽烤帶魚等當季食材，充分體會到季節變換的美好。
坐在吧檯上可以近距離觀賞職人的技藝，包間則提供了一個安靜的環境讓人可以慢慢享受美食。不管是招待客人、特別日晚餐，或是與朋友分享美食，這裡的靈活性都讓人著迷。
午餐時段有五千日圓左右的套餐，對於一家高級壽司店來說相對實惠。晚上的完整套餐價值14,800日圓，包含了超過20道的頂級料理，非常奢華。
栞庵山城讓您可以在惠比壽輕鬆享受銀座名店的味道，就像一顆隱藏的珍寶。職人的技藝與創造力輝映的壽司、季節美味，以及在舒適空間中度過的時光，一定會成為難忘的回憶。在特別的日子或想要小奢侈一下時，不妨考慮來這裡看看吧。