靜靜佇立於佐世保市的権常寺，這家深受當地人喜愛的壽司店珍視傳統技藝與新鮮食材的和諧。擺在櫃檯上的各種鮮艷壽司食材，宛如美麗的藝術作品。
戴著領帶的壽司師傅是這家店認真態度的象徵。每一口都令人不由自主地讚嘆“美味”。特別是微微醃製的鳳尾魚壽司，以其油潤的口感著稱。
語言親切的女性員工創造了舒適的氛圍，讓人感覺像老友般的親切，享受輕鬆的用餐時間。
即使與城市的高級壽司店相比，也毫不遜色的品質，卻保持著驚人的合理價格。是遊玩豪斯登堡時的絕佳中途停留點。
不只是壽司，還有店家特製的手工生薑糖漿不可錯過。是江戶銀壽司獨有的魅力商品，十分適合作為伴手禮。
靠近JR車站的便利位置，全年無休，從早上11點30分營業到晚上9點。受到從家庭到商務的廣泛顧客群喜愛。
江戶銀壽司是展現佐世保食文化的壯麗壽司店。對追求真正味道的人來說，實在是一顆隱藏的寶石。