日本料理店 • Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−１５ 全国燃料会館 B1
位於銀座8丁目的「銀座治作」，自1931年創業以來，一直以體現日本飲食文化的名店聞名，繼承了築地本店的風味，並在更輕鬆的環境中提供傳統的美味。
治作的招牌菜水炊鍋，以耗時8小時精心熬煮的湯底為特點。使用長野縣產的美櫻雞，富含膠原蛋白的濃湯即便單喝也能充分享受食材的鮮味。
水炊中搭配意外的食材：青豆、水菜、紫薯、迷你玉米、甜椒等色彩繽紛的蔬菜讓人目不暇給，展現出治作獨有的創意。
不僅是水炊，從前菜到結尾的料理，每一道菜都呈現出工匠之技。特別是搭配山椒香鬆的長野縣產越光米炊飯，被譽為絕品。
高貴優雅的店內設計與銀座的氛圍完美契合。提供吧台座位和私人包間，適合各種場合。
很多顧客給予高度評價，亦有部分認為不如預期。致力於保護傳統同時引入新的嘗試，有時引發褒貶不一。
擁有超過90年歷史的「銀座治作」，不斷挑戰新創意，同時堅守傳統的味道。在褒貶不一的評價中，值得親自品嚐以確認其價值。銀座之夜的特別日式餐飲體驗，值得一試。