謝謝提供關於位於下田市的老字號壽司店「松江壽司」的資訊。基於這些資訊，我們提出了這篇文章的構想。

品味下田風味的隱藏名店

旬食材與高超技術

自昭和年間延續至今的老字號壽司店「松江壽司」，主廚精選新鮮當造的食材，巧手烹製出美味佳餚。他們堅持不使用冷凍食材，專注使用伊豆的海鮮及偶爾引進珍稀食材，對食材的堅持程度可謂是非常高。比如說，鳥蛤的肝臟像白子一樣精緻，而鮑魚的鮮味濃縮的肝臟更是美味絕頂。

家族式經營所帶來的溫馨氛圍

店內保留傳統風格的佈局中，營造出親切溫暖的氛圍，這正是這家家族式經營名店所特有的魅力。他們會提供每一位顧客貼心的服務，這樣的魅力正是家族式經營所帶來的獨特之處。

獨特的菜單之外

除了傳統的壽司外，還有獨特而充滿特色的菜單。比如說，壽司捲有著多樣不同的口味，成為了深受歡迎的美味菜單。一定要詢問主廚的招牌菜，這也是一個令人期待的事情。

他們盡可能地堅持使用當地下田的食材，並偶爾引入全國各地的珍稀食材，這種態度絢爛多彩。這家隱藏名店充滿了傳統的技藝與新意，絕對要前來品味一番。