位於奈良縣櫻井市的「三輪素麵 やまなか」是日本飲食文化的寶庫。它在保持三輪素麵傳統的同時，加入現代化的創新料理，讓到訪的人們著迷不已。
三輪素麵是自奈良時代延續下來的傳統食物。在やまなか，他們對歷史表示敬意，使用吉野本葛獨特的製作方法，實現了滑溜的口感和適度的彈性。
在炎熱的夏天，推薦清涼擺盤的冷麵。湯汁的濃淡也恰到好處，可以充分享受素麵的原味。
在寒冷的季節，溫暖的煮麵能溫暖身心。富含山形牛等講究材料的菜單很受歡迎。
利用當地食材的配料也非常吸引人。尤其是調味香菇，很受歡迎的禮品選擇。
店內空間雖小但舒適，可以悠閒享受美食。還可以邊看電視邊吃飯，讓人感覺像在自己家中一樣放鬆。
店內附設直銷店，可以購買各种不同種類的三輪素麵。附有詳細的說明，讓人期待在家中再現。
やまなか在守護三輪素麵的傳統的同時，持續推出新的味道體驗。奈良觀光時，請務必前來，體驗日本飲食文化的深奧。