位於山梨縣甲府市中心地帶的炭燒店「炭燒 與平」。這家小巧的名店受到當地美食家的高度評價，是一家受歡迎的店鋪。
踏進店內，充斥著昏暗而穩重的氛圍。店內以吧台座位為主，雖然空間狹小，但滿溢的牛舌香氣勾起了食慾。
其中最受歡迎的招牌菜，莫過於「燒烤牛舌」。軟嫩的牛舌肉配上自製醬汁，以涮涮鍋的方式享用，這是僅此一家的豐盛佳餚。蛋黃融於特製醬汁中，彰顯出牛舌的美味。
除了燒烤牛舌之外，還可以品嘗刺身、炭燒、煮牛舌等多種烹飪方式帶來的牛舌美味。滑順的口感和精緻的風味，讓人情不自禁地品味。
除了牛舌料理，蔬菜的選擇也非常豐富。清脆的山薯、山菜等新鮮且珍貴的蔬菜都應有盡有。配上柚子胡椒等調味料，可以充分品味蔬菜的美味。
甜點有無花果的白和え或者柿果奶油的法國麵包等精緻的甜點可選擇。苦澀的成熟風味令人不禁笑出聲來。
吃得太飽時，推薦點上一份雜炊作為最後收尾。清淡的湯底與米飯充分融合，讓口中一直持續幸福的滋味。
雖然是需要預約的人氣店，卻一定要前來一試。在這裡可以沉醉於牛舌的魅力，等待著那特別的時光。