在岐阜縣下呂市的森林中，有一家別具一格的拉麵店靜靜伫立。名為「變幻中 maintenant」，外觀看起來不像是拉麵屋，但這家小店隱藏著迷住當地美食家的秘密。
「變幻中」最大的特點是僅在週二和週四提供的創作麵。這些日子裡，整個菜單煥然一新，可以享受該地區罕見的新穎味道，正如店名所述的「變幻」，充滿驚喜和發現的餐飲體驗在等待著您。
常客們最喜歡的一道菜是柚子香氣濃郁的醬油拉麵。細麵直爽有彈性，就算是不喜歡醬油的人也能吃得津津有味。叉燒使用了炙燒的豬肉和雞肉，讓您可以享受味道變化。
在「變幻中」，您可以享受下呂地區罕見的創作麵。可覆蓋普通拉麵概念的全新組合和出乎意料的食材使用，每一道菜都展現了廚師的創意和技術。對於想要享受食物冒險的人來說，這是理想的探險之地。
從外觀上看，很難想像這裡是一家拉麵店。然而，正因如此，它散發著「知名但隱藏」的魅力。在當地的常客和講究飲食的旅客中，這家店悄然受到歡迎。
「變幻中 maintenant」是隱藏在下呂溫泉街稍遠的森林中的一顆美食珍寶。透過創作麵，能感受到廚師的熱情和創意。來到下呂時，不妨探索這種獨特的味道冒險。超出的常識的新拉麵世界正等著您。