沉醉在雞肉風味中的極上一碗

巷弄中引領著雞白湯風味世界的名店

在喧囂的中心地帶渋谷，隱藏著一家專門提供雞白湯麵的小店。「麺屋武一 初台店」，走進狹窄的巷子，店內的寬敞讓人驚訝。迎接你的是無與倫比的雞肉香味。

卓越的風味，來自精心挑選的土雞

麺屋武一對雞肉有著異常強烈的執著。使用的雞肉僅限於國產名種雞，且不是普通的雞肉，而是稀有且昂貴的土雞。比內地雞和淡路島羅曼等，像是帶著家譜的名雞的風味充分被提煉出來。

傳統的技術透露著悠久歷史

麺屋武一的前身「麺や武蔵」所創造的技術，是對整隻雞進行處理，甚至連骨頭都細嚼慢嚥，經過長時間提煉出風味。這樣的傳統一直被保留著。不僅具有老字號的風味，還帶著新進的店家所特有的新意，這就是武一流。

正宗的雞白湯拉麵當然是必點，加上店家的執著一碗接一碗

初台店不僅提供拉麵，還有拌麵、沾麵等豐富的菜單。京鰹節和比內地雞的中華麵就是一例，雞湯中帶點海的香氣，展現出店家的高超技藝。希望你能夠在稍微加入一點幽默之餘，好好地品嘗這碗具有說服力的美味。