上野的老字號拉麵店 - 武骨的風味和傳統的技藝

位於充滿下町情懷的上野的「上野御徒町 麵屋武藏 武骨」自創立以來已經有50多年的歷史了。這家老字號店的受歡迎之處在於，雖然簡單卻帶有濃厚風味的豬骨湯的味道。

豬骨湯的正統 - "白"的迷人之處

一看菜單，似乎非常簡單。但是，藏在其中的是武骨拉麵的真正精髓。特別是「白」，是一碗精心熬製的濃厚豬骨湯配上Q彈的自家製麵。叉燒的柔軟口感和鮮美也相襯相得益彰，展現了豬骨拉麵的正統之作。

也要關注特色品種！墨魚汁的黑和辣椒湯的紅

在重視傳統風味的同時，也提供了武骨風格的獨特拉麵。使用墨魚汁的黑色雖然色澤奇妙，卻帶有豐富風味。另一方面，可以品嚐到特製辣椒湯的紅色，對於喜歡辛辣的人來說是無法抗拒的美味。每次造訪都能發現新的驚喜，這也是這家店的魅力所在。

氛圍和風味都表現了正統派的證明

狹小的店內保留著古老的風貌，甚至還提供免費的紙圍裙。從重視禮儀的氛圍中，可以感受到對拉麵製作的講究。精緻的技術與風味製作所背書的正統風味，一定要親自嚐嚐。