拉麵店 • 1-chōme-11-5 Tsuchidō, Onomichi, Hiroshima 722-0035, Japan
從尾道站步行不遠,矗立在尾道商店街入口附近的「麵屋 響名」。作為這個城鎮代表的尾道拉麵名店,不僅是當地人,還受到遊客們的極大歡迎。
在「麵屋 響名」的尾道拉麵中,首先引人注目的是奢侈地鋪滿的叉燒。其食感如同烤牛肉般驚人地柔軟,濃郁的風味充滿在口中。提供生叉燒的尾道拉麵店十分罕見,是只有在這裡才能品嚐的珍品。
醬油為基底的湯頭,具有出汁的風味和絕妙的平衡。不過於濃厚,也不覺得不足,富有絕妙風味是其特色。細直麵與這湯頭的相性極佳,堪稱展現了尾道拉麵精髓的一碗。
桌上放置的魚乾辣油進一步擴展了品味方式。稍微加一點後,味道會大為改變,增加了香氣,可以從不同角度享受尾道拉麵。
不僅限於拉麵,「超美味炸雞」也不可錯過。大塊,裹上甜醬的炸雞,搭配多汁的肉質,絕對是一絕。與拉麵一起點餐,絕對值得。
由於是人氣店家,尤其是周末必定排隊。然而,由於運轉順利和高效的經營,等待時間不會太長。如果瞄準開業不久或天氣不佳的日子,或許可以比較順利地入店。
「麵屋 響名」的尾道拉麵,是在地時絕對不可錯過的一道佳餚。想要品味在地風味的人,尋求真正尾道拉麵的人,這裡正是絕佳的選擇。為了記住尾道觀光的回憶,請一定享受這極致的一碗。