由布御所: 在湯布院的隱藏名店品嚐絕品山女料理

在彷彿時光靜止的古民家中，體驗難忘的食事

座落於湯布院山間的由布御所，是一間將築200年的莊屋宅邸遷移過來的真正古民家餐廳。茅草屋頂和土牆所營造的風情，使人彷彿時間靜止。一踏進店內，就會被火鉢和船箪笥等明治時期的古董品環繞，體驗到昔日日本的日常生活。

清流培育的絕品山女料理

由布御所的精髓在於山女料理。店前清涼的湧泉水養育的山女，經過超過通常壽命2年的3年精心養殖。這種細心培養的成果在料理的美味上表現得淋漓盡致，可以品嚐到沒有腥臭的鮮美刺身、可連皮一起吃的鹽燒以及經過3天精心煮製的絕品甘露煮等，享受一套餐山女全料理。

女主人心意與技藝閃耀的傳統味道

80多歲依然現役的女主人獨自經營由布御所。利用板前修行和旅館經營經驗製作的精湛料理，真是匠心之作。使用當地無農藥紫蘇籽製作的名物紫蘇籽茶泡飯和山菜天婦羅等，極盡利用自然恩惠的料理，讓人一再回味。

難忘的特別時光

在由布御所的用餐不僅僅是用餐的體驗。在悠閒流淌的時間中，享受與女主人的對話，同時品嚐每一款用心製作的料理。這樣的特別時光，將深深烙印在訪客的心中。

由布御所，就像是追尋地道日本文化和傳統味道的人們的隱藏寶石。拜訪湯布院時，務必前往觀光。