壽司影山坐落在距離銀座喧囂一步之遙的地方。由在名店「壽司青木」修行過的店主獨立開設，堪稱銀座的隱藏寶石。基於江戶前壽司的傳統技術，結合其獨特的創意料理，吸引了眾多饕客。
壽司影山的握壽司堪稱藝術品。不僅姿態優美，入口即化的美味更是無與倫比。值得一提的是，使用與青木不同的「赤醋」製作的醋飯，更能提升魚料的味道，創造出圓潤的口感。
不僅是壽司，利用時令食材製作的一道道料理也不容錯過。特別是使用「稻草」炙燒的烤魚，無論是外觀還是香氣都是藝術。尤其在河豚季節，還能嘗到如「河豚白子」或「河豚刺身」等，店主持有河豚料理許可的絕品。
店內飄蕩著新木材的芳香，營造出寧靜的氛圍。溫暖的濕毛巾及手機支架，顯示了店主的細心。由於店主獨自捏製，座位有限，但因此可以享受奢華悠閒的時光。
基於其評價，預約是必須的。價格較為高昂，符合銀座的水準，但極具價值。無論是特別日子或與重要人共進晚餐，壽司影山都是一個理想的選擇。
壽司影山不僅僅是一家壽司店，而是江戶前壽司傳統與創新相融合的場域，觸動味蕾的冒險場。在這裡忘卻銀座的喧囂，浸浴在幸福的時光中。它必定在你的舌尖和心中留下難忘的回憶。