拉麵界的革命者，傳統風味與創新的融合

位於島根縣松江市田和山町的「壱龍拉麵 田和山店」是島根縣的代表性拉麵店。從創業初期就始終堅持著對"風味"的堅持，並在時代變遷中大膽挑戰提出新的風味建議。

創立拉麵文化基礎，正宗的担担麵

店主壱龍善紀先生提供當時還沒有的"正宗担担麵"，引起了一陣風潮。辛辣和濃厚的湯底中帶有花生的風味作為點綴。第一次嚐到的人也會讚嘆其美味。

絕妙的火候帶來風味的融合

充滿冲击力的特製辣油、香氣四溢的黑芝麻油，加上雞骨和豬骨熬製的優雅湯底完美融合。除了王道的辛辣系，濃厚的担担湯麵也深受好評。麵條雖然細膩卻有著彈牙口感，以絕妙的火候加工而成。

充滿創意的新菜值得一提

除了傳統風味外，店主的創意充滿的新菜品也很吸引人。將担担麵加入咖哩風味的「咖哩担担麵」，以及帶有酸味的 revolucionaria（西班牙語，意為革命）等，可能會遇上獨特的一杯。

兼顧傳統風味和創新的「壱龍拉麵」。連不是拉麵愛好者也會被它的風味深深吸引。