蕎麥的極致，如庵之旅 - 傳統與創新交織的幸福一杯

被寧靜包圍的隱藏之地，如庵的魅力

佇立於岐阜縣本巢市的寧靜山間的「如庵」。這裏的佇立如同時間靜止的寧靜氛圍。在店內，散發著和風的安靜氣息，是遠離日常喧囂，享受悠閒時光的理想空間。

匠心製作的極致蕎麥

如庵的精髓當然在於其蕎麥。強韌和有彈性的口感，以及濃郁的香味。這些都在絕妙平衡中調和，讓人感嘆「這是初次感受到蕎麥的美味」的佳品。

推薦菜單

1. 錐形蕎麥（大盛・小盛）
2. 天婦羅蕎麥
3. 山藥泥蕎麥
4. 鴨肉牛排

值得注意的是鴨肉牛排。採用法國產的巴巴里種雄鴨，肉質厚實且柔軟，蕎麥的絕佳搭配。

對細節極致講究的幸福用餐體驗

如庵提供的不僅是餐點，也是五感的享受。使用織部燒的錐形盤，酥脆的天婦羅，以及寧靜的店內氛圍，讓人感受到對細節的追求。

注意事項與款待

• 由於是熱門店，特別是週末可能需要稍等一下。
• 需脫鞋入內，所以請準備好襪子。
• 價位稍高，但絕對物有所值。

結尾 - 發現蕎麥新境界的旅程

如庵是一個能夠透過蕎麥體驗日本飲食文化深度的特別之地。在保護傳統的技法中，加入獨特創新，如庵的蕎麥，正是所謂的終極蕎麥。

蕎麥愛好者當然，「什麼是真正美味的蕎麥？」心懷此問的人都應該一訪此名店。相信如庵的餐點，必將引領大家的蕎麥觀至新的巔峰。