奈良縣橿原市的柿葉壽司傳統與創新

在日本奈良縣橿原市，有一家名為柿葉壽司 HANAYA 的餐廳。在這裡，您可以品嚐到將食材的美味與新發想相結合的傳統與創新兼具的極上柿葉壽司。

700年的傳統，柿葉壽司的延續

柿葉壽司是奈良的鄉土料理，將醋飯和配料包裹在柿葉中而成。HANAYA 的柿葉壽司堅持這種傳統製作方法，並使用新鮮的當地食材進行手工製作。在尊重食材本身的味道的同時，他們也在包裹方式和配料搭配上下了工夫。

驚艷的新品柿葉壽司

另一方面，HANAYA 的真正魅力在於探索柿葉壽司的新可能。利用當季食材，通過創新構想和優秀的技術打造出獨特的風味。例如，白蝦柿葉壽司搭配了松露風味的醬汁，成為一大亮點。您可以品嚐到傳統的餘韻和驚艷的新品柿葉壽司，這就是HANAYA 的魅力所在。

體驗老字號的技藝和心意

HANAYA 的店內融合了和風氛圍和現代設計，是一個優質空間。這裡有座位和吧台，讓您可以在沉靜的氛圍中品味美食。店主對於料理的堅持和熱忱也是魅力之一。贈送用的柿葉壽司組合也很受歡迎，您可以輕鬆品嚐到奈良代表的名店風味。您一定會體驗到傳統技藝與熱情招待的特別之處。