東京醬油拉麵的聖地

蘊含歷史和傳統的獨特風味

坐落在中央區八丁堀巷弄間的「道・味噌 八丁堀店」是東京代表的味噌拉麵店。這家店自創立以來已有40年以上的歷史，一直致力於追求味噌拉麵的創新。除了傳統的風味外，融合多種獨特調味的味噌湯更是絕品之作。

堅持優質食材和製作工藝，打造上等一碗拉麵

道・味噌的味噌湯是由嚴選食材和精心製作的製作工藝所成。以豬背脂和豬骨湯為基底，加入純正風味的味噌，調和成風味豐富的湯頭。配料則有爽脆的豆芽和玉米，還有大蒜和韭菜等提供了點綴的風味。

完美風味和口感交織的上等拉麵

中粗的低水分Q彈麵條口感十足，可以品味到小麥的香氣。Q彈的麵條和爽脆豆芽從頭到尾都能保持美味。湯頭濃厚但不油膩，純正的味噌風味圓潤而濃烈。這碗上等的味噌拉麵讓人情不自禁地一口接一口。

持續進化充滿挑戰精神的菜單

此外，道・味噌也是一家持續挑戰的店家。菜單上有別於傳統的新口味，如辣味拉麵、咖哩、拌麵、濃湯麵等，展現了以味噌風味為主題的新品。這樣的態度正是東京代表的味噌拉麵店繼續進化的明證。