江戶前的風華，炙燒和熟成的創新壽司體驗

東京玉川的「壽司虎」開拓了結合傳統和創新的江戶前壽司的新境地。店名中所蘊含的「炙燒」和「熟成」作為理念，眼前的炙燒壽司和風味濃郁的熟成食材都是招牌美食。

迎接紅醋的香氣

踏進店內，首先迎面而來的是紅醋香氣。所使用的紅醋能凸顯出米飯的鮮美，並且與壽司食材展現出絕妙的和諧。

沉醉於職人技藝的炙燒壽司

透過精心的炙燒處理，使得食材本身的風味和鮮味充分展現。鮭魚的鮮美完全凝聚在火燙的痕跡中，帶有皮的章魚的口感等，每一口都能感受到江戶前的職人技藝。

品味熟成的美味

聽到熟成二字往往會聯想到堅硬與陳舊，但這裡的熟成是適度的，讓食材的風味發揮到極致。鮪魚的鮮美濃縮成像「融化一般」的風味，扇貝的甜美和風味的深度都展現了另一層次的美味。

輕鬆家庭用餐

除了吧台座位外，還有寬敞舒適的桌位許多。可輕鬆使用平板進行點餐，適合家庭用餐的設計。

跨越世代，深受許多人喜愛的壽司店「壽司虎」。能品味到傳統技藝和創新思維的結合，絕對是能體驗飲食最前線的店家。