CIRPAS

ร้านอาหารฝรั่งเศส • ญี่ปุ่น 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 4-chōme−2−７ bld桜なみき1F

4.5(39 reviews)

#วัดของการรับประทานอาหารที่ดี เพลิดเพลินกับความหิวพิเศษของเชฟ

ตั้งอยู่ใน Shirokanedai, โตเกียว ร้านอาหารฝรั่งเศส 'CIRPAS' ที่โดดเด่น ที่นี้เชฟโยชิดา มีประสบการณ์ด้านสตาร์มิชลินและพื้นหลังที่ไม่ธรรมดาเป็น YouTuber ล้วนมอบความทรงจำและแรงบันดาลใจ

รับประทานขีพจิงของเชฟด้วยตาของคุณเอง

จากที่นั่งบรรทัดได้ชมความปรองดองอย่างรอบคอบของเชฟโดยที่ไม่คลั่งไคล้งใดๆ อาหารคละคล่องที่ชู้ผสมกับวัสดุที่ใช้ในฤดูกาลใดๆ ไม่มีเพียงหนึ่งการต่อสู้ ภาพถ่ายซึ่งร่วมผสมกันอย่างละเอียดกะว่างและดี ความประสบการณ์ที่ใช้น้ำเปิ้นและไก้ใขยี่ยะ

เหนื่อชั้นของรสชาดฝรั่งเศส

ในขณะที่คุณเพกกับขาสมาสรินด้งบรลและบรระยนาการของญนะที่ผสมไหวรู้และเยนด้งอย่างละเอี่ยดอังยังตามได้มาจากมีรสชาดอย่างละเอี่ยด จะทัวที่ใช้มารดีหรองรินอาจงดขลส่ะขจหานี้เป็นที่พลังที่แสว้างการปจำ

ร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหาร จุดสนใจ อาหาร สถานประกอบการ

Reviews

5(4 เดือนที่แล้ว)

Satoshi Sawada

"CIRPAS" ในชิโรคาเนะไดเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับคะแนนสูงในด้านอาหาร รสชาติ การบริการ บรรยากาศ และ CP มหัศจรรย์จนไม่บ่น!! ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องใหญ่ไม่ว่าคุณจะรู้จักร้านค้าแบบนี้หรือไม่ก็ตาม อาหารที่ปรุงโดยเชฟชื่อดังบน YouTube นั้นหาได้ยาก และฉันขอแนะนำให้จับคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอย่างยิ่ง [รีวิวของฉัน] ◯การปรุงอาหาร/รสชาติ เพลิดเพลินไปกับอาหารที่ละเอียดอ่อนและสวยงามซึ่งปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาลซึ่งจะเปลี่ยนทุกๆ สามเดือนโดยประมาณ อาหารทุกจานอร่อยและประณีต มันดูสวยงามและฉันอดไม่ได้ที่จะชื่นชมมันในขณะที่ถ่ายรูป ◯การบริการ พนักงานมีความสุภาพและอธิบายอาหารและเครื่องดื่มที่เข้าใจง่าย ฉันมีอาหารที่ดีจริงๆ ฉันมีความสุขมากที่ได้รับสาเกที่เข้ากันได้ดีกับอาหารที่ไม่มีในเมนู และอาหารจานเดียว (ข้าวฮายาชิ) ที่ใช้วัตถุดิบทั้งหมดที่เชฟใช้ในวันนั้น ◯บรรยากาศ นี่คือร้านอาหารที่มีบรรยากาศเงียบสงบ ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยอันเงียบสงบของชิโรคาเนะได จากที่นั่งเคาน์เตอร์ คุณสามารถชมเชฟเตรียมอาหารได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถจับตาดูอาหารในมือพร้อมทั้งใส่ใจกับการเคลื่อนไหวที่มีประสิทธิภาพ ร้านอาหารมีบรรยากาศเงียบสงบสำหรับผู้ใหญ่ ฉันจึงแนะนำที่นี่สำหรับวันครบรอบหรือเมื่อคุณต้องการพบปะกับใครสักคน ◯ซีพี มื้ออาหารราคา 30,000 ถึง 40,000 เยนต่อคน ซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผลสำหรับร้านอาหารฝรั่งเศสระดับสูง อดไม่ได้ที่จะนึกถึงอาหารชั้นสูงที่ร้านอาหารหรู "K" ในละครโทรทัศน์เรื่อง "Fermat's Cooking" ที่เพิ่งจบไป

5(3 สัปดาห์ที่แล้ว)

港区OL食日記

〖จุด〗 ✔️เปิดที่ชิโรคาเนะไดในปี 2022! ร้านอาหารที่บริหารงานโดยเชฟ Yoshida เชฟมือสองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของยุคปัจจุบันและใช้งานโซเชียลมีเดียด้วยความสามารถที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ✔️อาหารออร์โธด็อกซ์ที่หลากหลายพร้อมลูกเล่นสมัยใหม่ รังสรรค์โดยใช้เทคนิคที่เชื่อถือได้โดยเชฟที่เคยฝึกฝนในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งในญี่ปุ่น รวมถึง Dominique Boucher ในปารีสและ Pierre Ganneur ✔️ในครัวแบบเปิด คุณสามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพของการปรุงอาหารโดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมกับการต้อนรับอย่างล้นหลาม! 〖อัตราการทำซ้ำ〗〖 ใช้ฉาก 〗 สำหรับมื้ออาหารในโอกาสพิเศษ เช่น วันที่และอาหารเย็น 〖 การจอง 〗 จาก Tabelog, Ikkyu, ทางการ ฯลฯ 𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍 〖สิ่งที่ฉันได้รับ〗 [เริ่มเวลา 20:00 น.] คอร์ส Omakase & การจับคู่ 45,100 เยน ◆Doltu Dream โดยฟาร์มนางาซากิ คาวาดะ ◆หอยเชลล์เห็ดทรัฟเฟิลต้นหอมจากโอคายาม่า ◆เม่นทะเลฮอกไกโด แมดเดอลีน แครอท ◆Gelée และ Ossetra caviar กุ้งหน่อไม้ฝรั่งขาว ◆กาเล็ตปูหิมะ ◆ทาร์ทาร์ไข่จากโทคุชิมะ ◆พิลาฟปลาหมึกหิ่งห้อย หมึกนางาซากิโนโมทัง ◆บริโอชโฮมเมด ◆ปลาแมคเคอเรลสเปนของโนโตะ นากาตะ ลึงค์บวบ มะเขือเทศหมัก ◆แกะจาก Sisteron Green Asparagus เครื่องเทศ 9 ชนิด ◆ข้าวแกงเสร็จ ◆ทรงกลมส้ม ◆ ไอศกรีมโซบะพื้นเมืองอิบุกิ ◆คาเฟ่ครีมพัฟและนักการเงิน ✔️ความขบขันคือ "Corn Brute" และ "Scallop Tartlet" ตั้งแต่ข้อแรกก็ติดใจเลย พวกเขาใช้ข้าวโพดหายากที่เรียกว่า ``Dolchu Dream'' ซึ่งส่งตรงจากนางาซากิ และพวกเขาใช้ข้าวโพดและนมเพียงเล็กน้อยเท่านั้นในการตกแต่งขั้นสุดท้าย ฉันรู้สึกถึงพรของธรรมชาติในความหวานอันน่าอัศจรรย์ของมัน ✔️ทาร์ตหอยเชลล์พร้อมน้ำสลัดทรัฟเฟิลและกระเทียมหอม จานที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นทรัฟเฟิลเข้มข้นที่ไม่อาจต้านทานได้ เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวอัลเซเชี่ยนซึ่งมีกลิ่นหอมคล้ายลิ้นจี่หวาน ✔️แมดเดอลีนที่มีสไตล์มากพร้อมเม่นทะเลบนแป้งบัควีท จานตกแต่งด้วยครีมแครอท ผงไข่แดง และดอกไม้กินได้น่ารัก ไวน์มีรสเค็ม หวาน และขมเล็กน้อย พร้อมด้วยความสดของซิตรัสและความเป็นกรด ทำให้น่าสนใจมาก ✔️ถัดมาเป็นเมนูพิเศษของเชฟ "Gelée and Oscetra Caviar" คราวนี้เป็นจานที่มีหน่อไม้ฝรั่งขาวและกุ้งขาวเยอะมาก ด้านล่างเป็นบล็องมันจ์หน่อไม้ฝรั่งขาว เยลลี่คอนซอมเม่ และกุ้งขาวที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เมนูสุดหรูที่มีคาเวียร์อยู่ตรงกลาง ความแตกต่างระหว่างบลังมังจ์ที่นุ่มนวลและเป็นครีมกับหน่อไม้ฝรั่งกรุบกรอบเป็นสิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้ ✔️“กาเล็ตปูหิมะ” เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน กาเล็ตที่เต็มไปด้วยปู bisque brute ราดด้วยทาร์ทาร์มากมาย เมื่อคุณใส่ส้อมเข้าไป ความเดรัจฉานที่ล้นหลามนั้นไม่อาจต้านทานได้! - ปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมหวานของเอสตรากอนและความขมเล็กน้อยที่เน้นย้ำ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ Viognier เขตร้อนที่งดงาม! ✔️ “พิลาฟปลาหมึกหิ่งห้อย” ก็เป็นอาหารจานโปรดของฉันเช่นกัน นี่อาจเป็นเมนูโปรดของฉันในครั้งนี้ ข้าวคาร์นาโรลี่อิตาเลียนแช่ในน้ำสต๊อกอาหารทะเล ฉันทนไม่ได้กับความรู้สึกที่เหลืออยู่เล็กๆ น้อยๆ! ด้านบนมีปลาหมึกหิ่งห้อยอยู่เต็มไปหมด! - ไม่มีกลิ่นเลย และรสชาติของปลาหมึกก็ระเบิด ฮ่าๆ ทานคู่กับนาเบชิมะ นามาซาเกะ สาเกเข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์! ✔️ ตอนที่ฉันคิดว่า "กลิ่นหอมมาก" ก็มีขนมปังบริยอชที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ปรากฏขึ้นมา บริยอชที่ทำจากเนยหมักมีความนุ่มด้านในและกรอบนอก ทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ มันอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ฉันเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่เมื่อฉันเพิ่มครีมคล็อตเต็ดรสซิตรัส ✔️ปลาวันนี้เป็นปลาทูตามฤดูกาลที่ซื้อจากคุณนากาตะในโนโตะ ปลาแมคเคอเรลที่พักไว้หนึ่งสัปดาห์มีรสชาติเข้มข้น ผิวและถ่านทำให้กรอบ ส่วนตรงกลางก็หายาก มันสดและย่าง มันนุ่มละลายในปากและอร่อยกับไวน์แดงและซอสมะกอก! เครื่องปรุงเป็นบวบดอกไม้ยัดไส้ปลาหมึกและหน่อไม้จำนวนมาก เราใช้ความพยายามอย่างมากไม่เพียงแต่กับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย! เพลิดเพลินกับกลิ่นกุหลาบที่บางเบาและหรูหรา ✔️เนื้อแกะย่างเครื่องเทศ 9 ชนิด มะเขือเทศหมัก น้ำผึ้ง ซอสน้ำส้มสายชูเยลลี่ และซอสหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวช่วยเพิ่มสีสัน ความคมชัดของซอสนั้นสวยงามแม้กระทั่งหน่อไม้ฝรั่งที่มาพร้อมกับมัน ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ✔️จานสุดท้ายเป็นแกงตามแนวคิด ``การหมุนเวียน'' ที่ทำจากใบไม้และหางเนื้อวัวจากการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยไวน์แดงและเครื่องเทศ ปริมาณข้าวสามารถปรับให้ใหญ่ กลาง หรือเล็กได้ เป็นแกงที่หรูหรามากซึ่งมีเนื้อสัมผัสเรียบแต่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของไวน์ ✔️ของหวานที่หมายถึงลูกส้ม จานที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดห่อด้วยของเหลวที่นุ่มสบายซึ่งทำเป็นแผ่นเยลลี่ อันนี้ซับซ้อนมากเช่นกัน และเมื่อคุณหักเมอแรงค์สีขาวออก ก็จะเต็มไปด้วยเม็ดเยลลี่ซิตรัส ฉันเพลิดเพลินไปกับความกลมกลืนของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลายในของหวานชิ้นเดียว ✔️ไอศกรีมโซบะหายาก มันเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก ✔️สุดท้าย เพลิดเพลินไปกับช็อคโกแลตอบสดใหม่และพัฟครีมอบสดใหม่พร้อมกับกาแฟของคุณ ฉันไม่เคยคาดหวังว่าจะได้ลิ้มรสทั้งสองอย่างอบสดใหม่! ฉันเพลิดเพลินกับความแตกต่างในเนื้อสัมผัสของนักการเงินเมื่ออบสดใหม่และเมื่ออบช้ากว่าเล็กน้อย และครีมพัฟ! ครีมเยอะมากจนล้น มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟเกอิชาที่คั่วอ่อนและหรูหรา ทักษะและความพยายามของเชฟปรากฏชัดในแต่ละจาน จากเคาน์เตอร์ที่มองเห็นครัวแบบเปิด คุณสามารถชมกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้น ทำให้คุณตื่นเต้นตั้งแต่ต้นจนจบ อาหารทุกจานนั้นยอดเยี่ยมมาก และสนุกยิ่งขึ้นไปอีก 100 เท่าเมื่อรับประทานเป็นคู่! แม้ว่าเชฟ Yoshida จะไม่มาร่วมงานในครั้งนี้ แต่ทีมงานจาก Dominique Boucher ก็ทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมและสนุกสนานไปจนจบ ยิ่งไปกว่านั้นคือราคาของคอร์สจะถูกลงอย่างมากตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนเป็นต้นไป! นี่เป็นเพราะความพยายามขององค์กรต่างๆ✨ ไม่น่าเชื่อเลยว่าจะได้ทานอาหารอร่อยๆ ในราคาที่ดีกว่านี้... อยากไปอีกแน่นอน ขอบคุณสำหรับมื้ออาหาร!

5(สัปดาห์ที่แล้ว)

外食は自分へのご褒美

ในส่วนของอาหาร ปริมาณ การไหล และคุณภาพของรสชาติก็เกือบจะอยู่ในระดับที่สมบูรณ์แบบ พูดตามตรง ฉันคิดว่าอาหารประเภทปลาจะชุ่มฉ่ำกว่านี้อีกหน่อย และฉันก็หวังว่ามันจะมีไขมันในปลามากกว่านี้สักหน่อย พวกเขาใช้ถ่านสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ฉันพบว่ามันหรูหราเกินไป และถ้าซอสมีรสชาติแบบนั้น ฉันคงจะมีความสุขถ้าพวกเขาอุ่นและราดซอสทันที นอกจากนี้ยังมีพริกไทยดำสดสองกลีบอยู่ด้านบน แต่ฉันผิดหวังเล็กน้อยที่พวกเขาไม่ได้สอนวิธีใช้ให้ฉัน ถ้าฉันกินมันพร้อมเนื้อฉันก็จะสามารถซึมซับความดีของ พริกไทยดำสดแค่นั้นเอง เข้าใจว่าขี่ไปกินเนื้อบนรถ การบริการลูกค้าดีมากจนเกินระดับการประเมินของฉัน ถ้าฉันต้องพูดสิ่งหนึ่งมันไม่ได้จำกัดอยู่แค่ร้านนี้ แต่มันกลายเป็นเรื่องปกติที่จะติดต่อกับผู้ผลิตโดยตรง ดังนั้นฉันคิดว่าถ้าเราสามารถดำเนินการได้ไม่กี่ขั้นตอน เพิ่มเติมและพูดคุยเกี่ยวกับบุคลิกของผู้ผลิต วิธีการผลิต วิธีการเก็บรักษา ฯลฯ เราจะรู้สึกขอบคุณวัสดุแต่ละชิ้นมากยิ่งขึ้น มันอร่อยมาก ฉันวางแผนที่จะกลับมาอีกครั้งเมื่อฤดูกาลเปลี่ยนแปลง ขอบคุณ

5(2 เดือนที่แล้ว)

T K

แน่นอนว่ารสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่การต้อนรับและบรรยากาศก็เช่นกัน มีเครื่องดื่มและเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ให้เลือกมากมาย ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถสนุกสนานได้ พ่อครัวก็เป็นมิตรมากและปฏิบัติต่อเราอย่างกรุณา ฉันหวังว่าจะได้ยินจากคุณอีกครั้ง ขอบคุณสำหรับมื้ออาหาร.

5(4 เดือนที่แล้ว)

食べ太郎

ฉันประทับใจกับสี รสชาติ เนื้อสัมผัส และการต้อนรับ ทั้งหมดเริ่มต้นที่เคาน์เตอร์ 8 ที่นั่ง (มีห้องส่วนตัว 1 ห้อง) คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสได้อย่างมีชีวิตชีวา 🍽️ คอร์ส Omakase ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงมากมาย นอกจากนี้เรายังมีการจับคู่ไวน์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ? ⇩เมนูวันนี้มี 10 รายการ❕ ・ซุปเป็ด นมถั่วเหลืองโฮมเมด ・เม่นทะเลฮอกไกโด แป้งมาเดอลีนโฮลวีต แครอท และไข่ ・Gelée และ osetra caviar, parsnip hair granny smith →ดูเหมือนเขาจะใช้แหนบทุกครั้ง...🥹 ・Kumamoto Prawn Lidvaux ไส้กรอกแฮมอายุ 18 เดือน → โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสิ่งนี้ . ・ริซอตโต้เห็ดทรัฟเฟิล ・ผักแทงโก้และน้ำสลัดวิเนเกรตไก่ โอเซะ ・ฮาจิโจจิมะ คินเมะ ฟูนูอิลมะเขือเทศหมัก ・ซอสกวางเอโซะ Poivrade คื่นฉ่ายชอบบีทรูท ・สตรอเบอร์รี่ชิงะ ・จานล้างปาก ・ร้านกาแฟ: "เกอิชา" -โคลอมเบีย ・เปอตีสี่ เชฟคือทาคาชิ โยชิดะ เชฟผู้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นเชฟใหญ่ของ Dominique Bouchet Tokyo ที่ได้รับดาวมิชลิน และยังเป็นผู้สร้างสรรค์วิดีโอสูตรอาหารชื่อ ``George'' ซึ่งมีสมาชิกประมาณ 900,000 คน "CIRPAS" ได้รับการตั้งชื่อเพื่อสร้างกระแสใหม่ด้วยความหลงใหลอันยิ่งใหญ่ กินไปคุยกับเชฟและทุกคน ฉันได้เรียนรู้อย่างลึกซึ้งมากขึ้นเกี่ยวกับรสชาติและคุณภาพของส่วนผสม ☺️

Provided by Google