ร้านซูชิ • 3-chōme-21-8 Tamagawa, Setagaya City, Tokyo 158-0094 ญี่ปุ่น
ร้านซูชิ 'คิโระ' ตั้งอยู่ที่ทามากาว่าในเขตเซตากายะ เป็นที่รู้จักในฐานะร้านชื่อดังที่นำเสนอซูชิที่ไม่เหมือนใครด้วยเทคนิคการบ่มเฉพาะ รวมฝีมือซูชิแบบดั้งเดิมกับเทคนิคการบ่มเฉพาะตัว เพื่อไล่ตามรสชาติอูมามิอันลึกซึ้งและเนื้อสัมผัสที่ไม่ได้พบที่ไหน
ลักษณะเด่นของ 'คิโระ' คือเทคนิคการบ่มอย่างละเอียด วัตถุดิบจะผ่านกระบวนการบ่มเฉลี่ยหนึ่งเดือน บางรายการอาจถึงสองเดือน การบ่มระยะยาวนี้ทำให้รสชาติอูมามิของวัตถุดิบเข้มข้นขึ้นและให้เนื้อสัมผัสที่เหมือนละลายบนลิ้น
อีกหนึ่งเสน่ห์ของ 'คิโระ' คืออาหารเรียกน้ำย่อย 5-6 รายการที่เสิร์ฟก่อนซูชิจานหลัก ทำจากวัตถุดิบที่คัดสรรและวิธีทำอาหารที่สร้างสรรค์ อาหารเหล่านี้ยังคงพัฒนาไปสม่ำเสมอ ทำให้ลูกค้าประจำมีความสุข
การรวมเข้ากันของวัตถุดิบที่ผ่านการบ่มและข้าวเมล็ดใหญ่ที่แห้งกรอบเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง รสชาติอูมามิเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับข้าวที่มีตัวตนแข็งแกร่ง นอกจากนี้ยังมีส่วนที่หายากอย่างมาร์ลินหรือปลาวาฬ ให้ได้ค้นพบรสชาติใหม่ ๆ
ความอบอุ่นของเจ้าของร้านและความอ่อนโยนของเจ้าตำหนิเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของ 'คิโระ' ร้านเป็นที่รวมตัวของผู้หลงใหลในซูชิ ให้บรรยากาศที่เงียบสงบในการรับประทานอาหาร
'คิโระ' เสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจ ซึ่งเหนือไปกว่าร้านซูชิทั่วไป ด้วยการรวมศิลปะการบ่มในนิงิริและอาหารที่มีความคิดสร้างสรรค์ และการบริการที่อบอุ่น ทำให้ผู้ที่มาเยือนต้องหลงใหล แม้การจองจะยาก แต่คุ้มค่าแน่นอน สำหรับผู้ชื่นชอบซูชิ 'คิโระ' เป็นสถานที่ที่ควรต้องไปเยือน