Старинное ресторанное заведение 'Маслобойня' на горе Курама в Киото ~Очарование киотской атмосферы

Расположенная в глубокой зелени левого района Киото, гора Курама посещается массами паломников. Именно здесь с момента эпохи Мэйдзи действует старинная мастерская по приготовлению соба 'Маслобойня'.

Закаленное историей присутствие

'Маслобойня' была основана в 1887 году (20-й год эпохи Мэйдзи). Размещенные внутри мастерской фотографии того времени рассказывают о длинных годах накопленной изящности. Внешний вид мастерской воссоздает образ традиционных киотских домов, а шевелящиеся занавески напоминают о древнем Киото.

Соба, полные вкуса Киото

'Маслобойня' гордится своим соба, отличающимся упругой текстурой и изысканным сладким вкусом. Бульон с глубоким киотским вкусом, сочетающий даси из конбу и бонито, вселяет восторг благодаря аромату сансё, разжигающему аппетит.

Популярная 'соба с диким кабаном' доступна только зимой. Прекрасное сочетание пряностей дикого кабана и сансё, согревающее тело от самой его глубины. Летом особенно популярна 'соба со свернутыми яйцами в холодном бульоне'. Идеально подходит к холодному бульону со вкусом кунжутного масла.

Наслаждение традиционными киотскими блюдами

Помимо соба, нельзя не упустить из виду традиционные блюда 'Маслобойни'. Уха из угря здесь пропитана духом старины. Нежность и идеальное дополнение приправы поражают воображение. Кроме того, также хороши отзывы и о 'соба 'по-южному' и 'соба родитель-ребенок'.

Уединенное место у входа к святилищу на горе Курама

Тихо располагаясь вдоль тихой улицы, 'Маслобойня' кажется поистине уединенным местом вдали от суеты Киото. Погружаясь в атмосферу Киото, можно наслаждаться соба и традиционными блюдами. Когда посетите гору Курама, я настоятельно рекомендую сделать остановку в этом заведении.