Японский ресторан • Япония, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−１５ 全国燃料会館 B1
Расположенный в 8-й квартале Гинзы, 'Гинза Джисаку' - это знаменитый ресторан, который с момента своего открытия в 1931 году воплощает японскую кулинарную культуру. Сохраняя вкус главного магазина в Цукидзи, он предлагает традиционные вкусы в более непринужденной обстановке.
Водяной горячий котел, флагманское блюдо Джисаку, характеризуется тщательно приготовленным в течение восьми часов бульоном. Используя курицу Би Ми Сакура из Нагано, сливочный бульон богат коллагеном и позволяет наслаждаться насыщенным вкусом ингредиентов сам по себе.
Гарнир водяного котла включает неожиданные ингредиенты. Зеленые бобы, мизуна, фиолетовый сладкий картофель, мини кукуруза, перец - эти красочные овощи радуют глаз. Уникальное творчество Джисаку превосходит традиционное представление о водяном котле.
Не только водяной горячий котел, но и закуски и завершающие блюда демонстрируют мастерство шеф-поваров в каждой детали. В особенности рис с саншо, с перцем и приливом креветок на рисе Кошихикари из Нагано, пользуется высокой репутацией.
Внутри ресторана, формальный и элегантный, идеально сочетается с атмосферой Гинзы. С местами за стойкой и частными комнатами, ресторан подходит для различных случаев.
Несмотря на множество положительных отзывов, есть и недовольные голоса. Попытки сохранить традиции, внедряя новые подходы, порой вызывают противоречивые мнения.
'Гинза Джисаку', с более чем 90-летней историей, сохраняет традиционные вкусы и продолжает искать новые пути. Несмотря на противоречивые мнения, определённо стоит попробовать самому. Специальный японский кулинарный опыт, который освещает ночь в Гинзе.