Reviews
Daria Kobzeva
Мой парень и я пришли в этот ресторан без предварительного бронирования мест, но шеф Mamoru Hashimoto был настолько добр, что позволил присоединиться к ужину. Нам по-настоящему повезло, что два места были свободны.
Господин Hashimoto очень приятный в общении человек, который способен создать дружественную атмосферу, что очень важно в таком небольшом пространстве и, конечно, прекрасный шеф.
Еду этого ресторана сложно описывать словами, да это и не еда, а настоящее пищевое приключение, которое стоит пережить хотя бы раз в жизни. Никогда не думала, что попробую все части тунца (включая щеку!)
Спасибо за гостеприимство!
木村友貴
Православный суши-ресторан в Гиндзе
Нигири за 10 000 иен на обед — отличная цена!
Вечерний курс также популярен!
Он не бросается в глаза, но отлично справляется со своей задачей, поэтому у вас будет отличное чувство стабильности!
Пушистый морской угорь очень вкусный
Gary Chou
Где звезда Мишлен? Это один из лучших суши-ресторанов, которые я когда-либо ел, и я съел их много. На самом деле слово «инновационный» не ассоциируется с суши на прилавке, в конце концов, это сегмент рынка, известный небольшими вечерними сидячими местами, длительным обучением и неанглийской культурой «только наличные». Тем не менее, суши здесь могут соперничать с последними достижениями высокой кухни современных западных кухонь. Я никогда не видел оторо, приготовленного со следами от ожогов, в уважаемом ресторане, но это сработало. Обжиг создал реакцию Майяра / сахар и сбалансировал слишком жирный тунец. Или ручная работа. В других ресторанах использовали негиторо и соевый соус, в суши добавляли какую-то сладкую маринованную редьку, которая придавала совершенно другую текстуру. Сладость редиса прекрасно дополняет негиторо. Говоря о текстуре, тако (осьминог) был уникальным. Его мариновали и готовили на пару, что придавало ему текстуру, похожую на паштет из печени морского черта, который подавался вместе с ним. Говоря о сочетании, я был приятно удивлен сочетанием морского угря с домашним тамаго, похожим на заварной крем. Они так хорошо работают вместе! Шеф-повар даже разделил нигири с морским угрем пополам — одну сторону с солью, очищенной от свежих цитрусовых, а другую — соевым соусом. Говоря о соусах, то (то, что я принял за камбалу) состояло из трех частей с тремя разными соусами/приправами. Одним из них была соль со свежемолотым васаби — это сработало!! Шеф-повар выглядел молодым (20 лет?), И я верю, что он многого добьется. Удачи!
mihnea ghinescu
Ничего, кроме похвалы за это место. Красивая чистая обстановка. Очень опытный повар, но скромный и очень дружелюбный. Одни из лучших суши, которые я когда-либо пробовал. Все было абсолютно идеально.
Sean Wilson
Я бы искренне оценил это место на 7 из 5 звезд, если бы мог. Я сохранил это для своего последнего ужина перед отлетом домой и так рад, что сделал это. Это, безусловно, лучшая еда, которую я пробовал в своей жизни.