"Удоя", расположенный в тихом жилом районе Хирадо, префектура Нагасаки, - это ресторан японской кухни, обладающий простой атмосферой, отремонтированный из старого фермерского дома, построенного 120 лет назад. Пройдя через запутанные переулки, вы увидите старинный фасад из белого известняка, который сохранил традиционный стиль. В окружении тихой атмосферы здесь можно насладиться местными блюдами Хирадо и стать любимым местом среди местных жителей.
Переступив порог, вы попадете в пространство с толстыми балками и белыми стенами. На входе в комнаты установлены шо́дзи (японские раздвижные двери), а садясь на веранде, вы почувствуете традиционный стиль прошлого. Вас окружит спокойная и расслабленная атмосфера, в то время как вы погрузитесь в тени и аромат дерева, характерные для старого фермерского дома.
В меню представлено множество местных блюд Хирадо, приготовленных из свежих морепродуктов и горных овощей, которые ярко отражают местную культуру питания. Особенно выделяется "Саба с кунжутом", блюдо, полностью воссоздающее пряности рыбаков Хирадо, с пряным ароматом кунжута и богатым вкусом скумбрии.
Все блюда готовятся вручную с особым вниманием к естественному вкусу ингредиентов. Бульон получается путем сочетания нескольких видов даши, а для приправы тщательно подбираются идеально сочетающиеся ингредиенты. В каждом блюде можно почувствовать заботу повара, которая требует длительной и тщательной подготовки и дарит тепло как душе, так и телу.
Питание в ресторане, обустроенном в старом фермерском доме, должно стать опытом, которого хватит не только на один обед. Вы получите теплый прием в спокойной атмосфере и при этом сможете насладиться уникальной атмосферой и культурой питания Хирадо. Если вы окажетесь в Хирадо, обязательно посетите это скрытое "японское провинциальное кафе".
Provided by Google