Reviews
Phoebe Phan
Мне нравится это место только из-за обслуживания и персонала. С самого начала все были очень милы и вежливы. Они относятся к вам как к королевам и королям. Они тянут за вас стул, ведут в ванную, всегда приветствуют вас и всегда профессиональны. Чайная церемония в конце тоже была приятным штрихом. Однако еда здесь не моя чашка чая. Всего одно основное блюдо (утиная грудка) и порция была буквально на 3-летнего ребенка. Остальные блюда были вегетарианскими. У нас было 3 человека, мы покинули это место, все еще очень голодные после той суммы денег, которую заплатили. Честно говоря, приятно почувствовать себя изысканным, но еда определенно того не стоит.
Liao Ian
Ресторан, который я больше всего жду в этой поездке, — это L’Effervescent.
Входя в столовую через дверь, свет постепенно становится туманным, а окружающий цвет меняется от сосны к кипарису, ореху и черному. Такое ощущение, что вы пришли в хижину в лесу. Дзен-двор за окном, Профессиональное обслуживание и объяснения официанта заставят вас чувствовать себя непринужденно.Спокойная атмосфера.
Овощной хрустящий корж вначале был тонким и хрустящим, с элегантным ароматом масла и легкой текстурой.
Оливковое масло и брокколи из тушеного риса Сирако уравновешивают легкий сливочный аромат.
Ассорти из более чем 50 видов овощей, каждая зона имеет свой стиль и хорошо сочетается друг с другом.
Умами из кольраби маскирует оригинальный слегка пикантный вкус овоща.
Слегка маслянистый жир утиной грудки прекрасно смягчает кровавый цвет утиной грудки и сладость хрустящей кожицы.
Десерт имеет плотную каштановую текстуру (не пенистую, что здорово), нежную и слегка плотную.
Сочетание шампанского и японского красного вина гармонично и дополняет друг друга.
L’Effervescent дарит мне идеальную атмосферу. Какой замечательный опыт! Сдержанная, спокойная, профессиональная и комфортная команда, обеденная атмосфера в стиле дзен и сбалансированное и натуральное сочетание еды и вина.
Команда заслуживает всех наград: Asia Fifty Restaurants, серебряная медаль табелога (думаю, должна быть золотая), три звезды Мишлен и зеленые звезды.
ほのか
Все начинается здесь
Мой лучший из лучших ресторанов
Первый раз я приехал 9 лет назад. Мой мир изменился, когда мне было 20 лет. Это был совершенно другой опыт, чем те изысканные рестораны, которые я посещал раньше.
С тех пор я с нетерпением жду возможности посетить так называемые «хорошие магазины» Токио и усердно работать. С тех пор, как я встретил своего партнера, любящего путешествия, мы путешествовали по Европе, Азии и Южной Африке, выбирая лучшие рестораны мира. Мне посчастливилось побывать в некоторых магазинах с самым высоким рейтингом и в лучших из лучших магазинов.
Я встретил много замечательных магазинов,
Есть очень мало ресторанов, которые предлагают такие же впечатления, как этот, и единственные, в которые я бы даже полетел на самолете, - это этот и El Celler de Can Roca в Испании.
Мне нравится, что это высококлассный ресторан, в котором ценятся ингредиенты, напитки и культура своей страны, но при этом это очень комфортное пространство с дружелюбным обслуживанием клиентов.
На этот раз мне особенно понравилась комбинация:
Белое вино и рыба, сладкое саке и сыр, десертное и игристое вино.
Еда это
Сметана тофу, японская икра, репа, наполненная весенней горчинкой, побеги бамбука и хрустящая утиная кожа.
Спасибо за блаженное время.
E A (Coco)
Было много блюд, которые максимально подчеркивали вкус натуральных ингредиентов. Все 50 видов овощей были выращены внутри страны и каждый имел свой вкус. Ризотто с моллюсками приправлено бульоном даси, знаменитая репа выходит влажной, если вставить в нее нож, утиная грудка хрустящая снаружи и мягкая внутри (отлично!), а равиоли сделаны с лососем, мисо и утиное мясо. Или... Но это еще не все, они также избегают тратить ингредиенты зря, варить хату (белую рыбу) с сывороткой после приготовления сыра и использовать для еды мясо акулы из домашнего осетра. В конце нам подают матча, причем делают это очень красиво, что неудивительно, ведь весь персонал, похоже, берет уроки чайной церемонии. Что мне показалось самым замечательным, так это то, что в отчете о воздействии указано, что цель по благосостоянию персонала к 2030 году составит 95% (!). Суть в том, что счастливые и здоровые работники приносят удовлетворение посетителям. Спасибо за счастливое время.
Ella
Обслуживание было отличным! Еда была хорошей, хотя мы не думали, что было так много выдающихся блюд, как мы ожидали (салат/утка были преувеличены, но картофельная фокачча была фантастической). Подарки в конце порадовали. Атмосфера была довольно клинической.