Reviews
Арсений Петров
Никто не говорит по английски. Не компетентный персонал.
guaruderico
Это был мой четвертый раз за 6 лет, и это было на годовщине родственника.
На этот раз я решил попробовать еще раз, потому что это ресторан, где раньше работал шеф-повар (Кора-сан) моего недавнего фаворита Рафинажа.
Как и следовало ожидать от давно существующего аутентичного французского ресторана, это был особенный ресторан, сочетавший в себе все три качества: еду, гостеприимство и атмосферу. Прежде всего, мы рады, что наши гости остались довольны, и считаем, что это настоящий французский ресторан, представляющий Японию и идеально подходящий для особого случая.
▪️Приготовление/Вкус
Для 4 человек у нас есть курс стоимостью 10 000 иен для 4 человек и повышение класса обслуживания с мясом для 2 человек за 2✖️2 000 иен. Сочетание вина с шампанским 7800 иен ✖️ 4 человека, 2 бутылки газовой минеральной воды ✖️ 1500 иен плюс 10% плата за обслуживание = 8070 иен, всего 88770 иен (цена за единицу 22193 иен).
Несмотря на то, что сейчас обед, я думаю, что вполне разумно иметь возможность ощутить аутентичную кухню, обслуживание и атмосферу Grand Maison всего за чуть менее 20 000 иен.
"Развлечь"
*Оливки Тахаска (черные оливки) Мадлен
Размер укуса, с маслянистым ароматом
* Кальмары, фунуй и фруктово-томатный смузи.
Сладость фруктовых томатов и легкая кислинка в сочетании с кальмарами очень вкусны.
"Закуска"
Тема белой спаржи
*Павароа Хассаку и мимолет в форме мимозы.
Мусс из белой спаржи восхитителен. Прекрасное сочетание с гребешками
*Отварная белая спаржа с голландским соусом
Наслаждайтесь кислым соусом и сытной текстурой, уникальной для белой спаржи.
"Основной"
*Рыба: роти из испанской скумбрии, цветы рапса и моллюска велюте, кондимон из свиной ветчины «Иверико».
Идеально приготовленная на гриле скумбрия сочетается с соленой иберийской свининой. Это также предельное
*Мясо: говяжье филе Джошу, куриный шарик с травами.
Если нарезать говядину тонко, текстура сырой и жареной говядины будет выделяться. Хрустящая текстура картофеля и лука подчеркивается правильным количеством приправ. Как здорово, что это не просто жаркое из говядины.
Когда я попросил своего спутника попробовать курицу, я обнаружил, что влажная текстура курицы хорошо сочетается с нежным вкусом соуса.
"десерт"
* Кулоновский шоколад с ароматом бобов тонка, сорбет из черной смородины
Классическое сочетание, которое хорошо сочетается с насыщенным и элегантным шоколадом и насыщенной кислинкой черной смородины.
Готовые чайные сладости можно свободно выбирать из коробочки, напоминающей шкатулку для драгоценностей (лекан). Широкий выбор чайных сладостей, таких как макароны, желе, галеты и шоколад, выстроены в ряд, как драгоценности, и одновременно красивы и вкусны.
Вкус кофейных зерен в конце полностью извлечен и имеет насыщенный вкус.
Кроме того, к шампанскому и парному вину вы можете выпить немного вина, выбранного рестораном в соответствии с вашим блюдом, и насладиться уникальным для французской кухни браком. Если вы умеете употреблять алкоголь, вам обязательно стоит заказать сет. Это стоит больше, чем цена.
▪️Сервис/Атмосфера
Мероприятие очень интересное: участники встречаются в традиционном здании в стиле модерн на третьем цокольном этаже и направляются в зал на втором цокольном этаже.
Внимание к деталям и презентация, характерные для юбилеев, подходят для Grand Maison и заставят вас подумать: «Я рад, что выбрал это место».
Объяснения подробные, а своевременная подача вина и минеральной воды типична для ресторана высокого класса.
Этот ресторан, расположенный в здании Микимото с видом на Гиндза Тюо-дори, настоятельно рекомендуется для особых случаев.
#ようこ
С момента своего основания в 1974 году он является ведущим французским рестораном в Гиндзе.
Любимый «Гиндза Лекан»❤︎
Название магазина в переводе с французского означает «шкатулка для драгоценностей».
В изысканном и роскошном пространстве
Я отпраздновал свое 30-летие! !
После тоста с шампанским настало время для спаривания.
Высокий уровень способности предлагать вина, которые хорошо сочетаются с блюдами.
У него был божественный вкус первоклассной французской кухни.
(Для тех, кто не любит алкоголь,
Также у нас есть безалкогольные пары! )
Все блюда были нежными, красивыми и очень вкусными.
Улучшите свое основное мясо до говядины Джошу!
Они даже подарили мне тарелку на день рождения в качестве сюрприза.
Это был действительно лучший день рождения!
◼︎То, что вы заказали
Забавьте: оливковое Тахаска Мадлен
Утиные риллеты и мусс из свежего лука
Первое блюдо: белая спаржа.
Пуассон: Скумбрия
Вианде: говядина Джошу
Пустыня: Шоколад
＊＊＊＊＊＊＊＊
Также подписывайтесь на меня в Instagram ❤︎
Йоко Кавамура (@yoko_kawamura_)
おかおかま
Лекан, король японско-французской кухни, уже 50 лет работает в здании Микимото в Гиндзе.
Удивительно, но это мой первый ресторан Мишлен.
Типичный для классической французской кухни тушеный сезонный овощ (очень вкусный), сладкий морской лещ и мариньер из моллюсков, а также роти из баранины. Все замечательно и с хорошим использованием материалов. Лично я считаю, что соус роти из баранины слишком густой.
На десерт, как следует из названия магазина, можно получить сладости из шкатулки для драгоценностей. В конце концов, это французская еда Суи.
もざかな
1 минута ходьбы от выхода А9 со станции Гиндза.
Он расположен в подвале здания Микимото.
У входа стоит администратор, и вы спускаетесь в подвал на лифте.
В этот день я заказал обеденное меню за 16 000 иен.
Я заранее забронировал номер в Табелоге.
Обычно я ем по-французски в одиночестве, но в этот ресторан не допускались гости в одиночку, поэтому я пошла туда с девичником.
[Содержание курса]
◾️Таджаска оливковая Мадлен
Мадлен из черной оливки.
◾️Кукурузное брюле
Под ним спрятан соус со вкусом корицы.
◾️Фуа-гра
Утиное фуа-гра, завернутое в бриошь
инжирная композиция
Он приносит неразрезанный кусок на стол и показывает его вам.
Хорошая производительность. Более того, он даже регулирует яркость света, если вы собираетесь фотографировать.
~А вот и хлеб с маслом~
• Удлиненное ведро.
•ржаной хлеб
Сливочное масло (соленое)
Соль замешивается в масло, и по текстуре оно напоминает комочки соли.
Самое приятное то, что хлеб становится теплым! !
У них в наличии всего 5 видов хлеба.
• Бриошь
• Ореховый хлеб
• Квадратное ведро.
Эти три предмета не выпадут, пока вы их не наполните.
Бриошь получается хрустящей и воздушной, а маслянистый сладкий хлеб очень вкусный, поэтому обязательно попробуйте его!
Этот хлеб был самым вкусным, чем блюдо. .
◾️Морской лещ
Морской окунь Икедзиме
При естественной пастеризации и различных условиях
Ешьте с 3 видами соуса.
• Яичный желток и топленое масло + травы.
• Сушеный томатный соус
• Соус тапенад (фрит из настурции)
◾️Олень Эзо
Олень Эзо, запеченный в соли
Ароматный сок Genievre
Пузырьки имеют аромат водорослей.
Гарнир - уд
◾️Шоколад Блан
Суп Шоколад Блан Роуз Эрл Грей
Фондант из белого шоколада.
Легкий аромат розы.
~Чай после еды~
Вы можете выбрать один из 3 типов
◾️Манго
Манго Миядзаки, цитронель, сельдерей, вербена пеппа, пина колада
→Мне не понравилось ни манго, ни пина колада, поэтому, когда я рассказал им об этом, они заменили альтернативу, хотя это было в тот же день. .
большое спасибо.
шоколадная помадка
мороженое из черной смородины
печенье с ягодами и какао
~А вот и коробка сладостей~
И в конце мне подарили эскимо!
Дело не только в том, что содержание курса очень вкусное.
Атмосфера и производительность магазина,
Больше всего меня поразил вкусный хлеб.