Японский ресторан • 1976-2 Yufuinchō Kawakami, Yufu, Oita 879-5102, Япония
Юфу Госё, расположенный среди гор Юфуина, — это аутентичный ресторан в старинном доме, перенесённый из дома землевладельца возрастом 200 лет. Атмосфера, создаваемая соломенной крышей и глиняными стенами, словно останавливает время. Внутри вы окажетесь окружены антиквариатом эпохи Мэйдзи, такими как жаровни и сундуки, позволяя ощутить традиционную японскую жизнь.
Главная изюминка Юфу Госё — это, конечно же, блюда из яма. Выращенный в чистейшей родниковой воде перед рестораном, яма выращивается с заботой на протяжении трёх лет, что превышает обычную продолжительность жизни в два года. Это отражается в его восхитительном вкусе: свежий сашими без неприятного запаха, яма на гриле, идеально подходящий для еды с кожицей, и невероятно вкусное сладкое тушёное блюдо, приготовленное в течение трёх дней, предлагая полный курс блюд из яма.
Хозяйка ресторана, несмотря на свой возраст за 80 лет, управляет Юфу Госё самостоятельно. Благодаря её опыту работы поваром и управлением гостиниц, сложные блюда, которые она готовит, являются настоящим шедевром. Особое блюдо из местного шисо, приготовленное из органического шисо, выращенного в этом районе, и темпура из диких овощей — лишь некоторые из блюд, максимально использующих дары природы.
Еда в Юфу Госё — это больше, чем просто прием пищи. В расслабленной атмосфере, наслаждаясь беседой с хозяйкой и смакуя каждое блюдо, подготовленное с заботой, проведённое время здесь оставит глубокий след в сердцах посетителей.
Юфу Госё — это настоящая скрытая жемчужина для тех, кто ищет подлинную японскую культуру и традиционные вкусы. Если вы посещаете Юфуин, обязательно совершите визит.