Lawrence Khoury
Я был здесь на обед, и у меня было комплексное меню Ибуки, состоящее из нескольких блюд, которые они называют образцом кайсэки. Это стоило 4500 иен и было восхитительно. Я сидел в комнате один, и обслуживание было превосходным. Они не говорили по-английски, но могли использовать переводчик и язык тела для общения. Лучшей частью еды была, безусловно, жареная японская рыба. Это было хорошее качество и стоило поездки.
りーのすけ
Я был очень доволен дружелюбным обслуживанием шеф-повара Сузуки и привлекательными блюдами, подаваемыми на изысканной стойке. Мы посетили группу из четырех поваров и были впечатлены идеальной работой. На самом деле, это магазин, где у нас есть вещи, на которых мы хотим сосредоточиться. Повсюду ощущается нехватка человеческих ресурсов, но мне бы хотелось много работать и оживить мир японских поваров на будущее.
naoto takayama
Это первый раз, когда я тебя беспокою.
Я по ошибке забронировал для нас двоих отдельную комнату, но мы смогли насладиться прекрасной едой в спокойной атмосфере.
Как и ожидалось, знаменитый скумбрия, приготовленная на гриле, была изысканной! И белый рис тоже! !
Мы с нетерпением ждем встречи с вами снова!
周仕弘
Спустившись по узкой лестнице в подвал, магазин очень маленький, всего 7 передних сидений и всего около 14 сидений, включая отдельные комнаты. Оформление элегантное, и мне особенно нравится изгиб барного стола и последующие чашки. , тарелки и посуда тоже красивые. Шеф-повар очень любезный.Хотя он и не владеет английским языком, для общения и представления гостей пользуется переводчиком.Обслуживание вполне хорошее.
Однако, за исключением риса и десертов, еда почти тусклая и может считаться самой разочаровывающей едой в Токио.
Я выбрал этот ресторан, потому что было очень удобно бронировать столик на Klook и kkday, и в основном он предлагал одну звезду Мишлен, поэтому я забронировал этот ресторан. Однако впоследствии я не нашел этот ресторан в Токио Мишлен, поэтому я Не уверен, что ошибся. Или сайт бронирования не обновил информацию?
Жареный тофу с кунжутом
На удивление, вкус Q, вкус льна легкий.
Суп из форели
Рыба очень сухая, сам суп не имеет вкуса, но побеги бамбука обладают неповторимой сладостью.
Перед подачей супа на крышку миски распыляется вода в соответствии с традицией Кайсэки, а это означает, что после подачи еды к суповой тарелке никто не прикасался. Шеф-повар готовит еду в баре, что кажется немного ненужным.
восемь дюймов
Чаванмуши
Приправленные травами, похожими на кориандр, приготовленные на пару яйца получаются гладкими и нежными. Креветки сакуры добавляются внутрь, чтобы придать больше вкуса и текстуры приготовленным на пару яйцам, но они не такие крепкие, как сушеные креветки.
Кальмар-светлячок в темпуре
Кальмар-светлячок свежий и сладкий, но для того, чтобы удовлетворить потребность в подаче его вместе с Байкуном, очевидно, что с момента его обжаривания прошло некоторое время: оболочка немного мягкая, и жарить его нет необходимости.
маринованные моллюски
Маринованная еда соленая и сладкая, что соответствует позиционированию Ба Цуна как напитка, но она была немного однообразной, когда мы не заказывали вино.
мягкий шелк
Вкус мягкий и эластичный, хорошо сочетается с чем-то похожим на сушеные половники.
картофель ментайко
На самом деле картошка была немного суховата.
бодибилдинг
Копченая скумбрия, также известная как полуобжаренная скумбрия, является фирменным блюдом ресторана. Там будут два куска риса, приготовленные на гриле, и два маленьких кусочка цельного сырого.Большинство полуобжаренных грилей, которые я ем на Тайване, очень любят, поэтому я с нетерпением ждал этого.Однако часть риса, приготовленная на гриле, не имеет вкус, но вся сырая часть все еще сохраняет скумбуру.
Сжечь что-нибудь
Скумбрия, приготовленная на гриле, рыба вкусная, соус мисо тоже хорош, но спаржа, завернутая в периллу, рядом с ней немного непонятна.
Ян вещи
Жареный окунь, это блюдо совершенно неприемлемо. Хотя порция огромная, мясо рыбы очень сухое. Жареный окунь в любом ресторане Тайваня лучше, чем жареная лапша из окуня. 😭
Готовка
Устрицы и рыба.Устрицы имеют упругую текстуру, а мясо рыбы нежное.Они также считаются лучшими блюдами в этом блюде.
Рисовый квартет показывает разную степень прожарки риса.Он хоть и вкусный, но я не совсем понимаю, что он пытается передать.
Первый этап — самый твердый рис. Зернистость очевидна, но на самом деле он не кажется сухим или твердым.
Второй этап — слегка твердый рис с жевательной текстурой и явной сладостью риса.
Третий этап - самый идеальный для приготовления.Он имеет мягкую текстуру и хорошую сладость.К рису также подают соленые огурцы и мисо-суп, образуя так называемые три священных блюда - маринованный батат со сливами.
Освежающий аромат личинок зеленого перца весьма приятен.
Четвертый этап — хрустящий рис, он хрустящий, но без приправ и довольно скучный.
Мороженое из бобов
Он имеет вкус маша, но он более глубокий и теплый.После тускло-соленой еды десерт действительно притягивает взгляд.
вараби моти
Он довольно мягкий, с гармоничными пропорциями черной патоки и соевой муки. Пожалуй, это самый вкусный моти вараби на моей памяти.