Yuki SATO
Скрытый винный бар, расположенный в Нанива-чо, Кита-ку, где сохраняется ощущение переулков эпохи Сёва.
На первом этаже расположен винный погреб, а на втором этаже — стойка всего на 6 мест.
Наслаждайтесь итальянским вином и шампанским, слушая каламбуры и юмористические беседы владельца-сомелье г-на Мори♫
axisgreen
Mori Sangiovese — это бар с шампанским и вином, расположенный в глухом переулке, убежище для взрослых, примерно в 5 минутах ходьбы от станции метро Osaka Nakazakicho и станции Tenjinbashisuji 6-tome. Благодаря системе представления и всего шести местам у стойки новые клиенты приходят редко.
Идя от станции Тэндзинбашисудзи 6-тёмэ, я подумал, что мне следует повернуть направо на углу главного магазина Ицукусима Тенма Тэндзинбаши, но правильным ответом был узкий переулок передо мной.
Если вы приедете около 18:00 в праздничный день, вы будете впечатлены pupitore с шампанским (столом для сдачи в аренду), установленным перед магазином. Когда я объявил о своем прибытии по внутренней связи, меня направили к стойке на 2-м этаже. Что интересно, возле входа на 1-м этаже стоит большой вентилятор коммерческого типа, который подает свежий воздух на 2-й этаж. Я думаю, это мера против коронавируса.
В меню вы найдете такие высококлассные блюда, как сэндвич с котлетой «Шатобриан» за 5500 иен, итальянскую икру за 20 г за 4400 иен, террин из говядины «Ига» за 2420 иен и японский гратен из говядины и грибов за 2200 иен. Кроме того, вино, кажется, оценено по рыночной цене, поэтому вы можете волноваться, если у вас нет постоянного клиента. День был жаркий, поэтому я попросил пузыри.
*Альфред Грасьен Брют, штат Невада
Шампанское ферментируется и выдерживается исключительно в бочках. Рыночная цена составляет около 7000 иен, а если вы хотите подать его в стакане, вам придется заплатить 2000 иен. Пушистый и фруктовый. Прелести – миндаль и изюм.
*Podere Poggio Scalette Capogatto 2018 г.
На второй бокал попросите крепкое красное вино. Полнотелое итальянское красное вино, рыночная цена которого составляет около 7000 иен. Если его подавать в стакане, оно будет стоить около 2000 иен. Ощущение плотной упаковки и концентрации приятно.
*Сан-Джервазио
Полнотелое итальянское красное вино, рыночная цена которого составляет около 5000 иен. По названию я думал, что это Санджовезе, но это 100% Мерло. Несмотря на насыщенность, он имеет мягкую текстуру. Я хотел бы предложить это примерно за 1500 иен.
*Сардинский салат с сельдереем и горчицей 1980 иен
Сардинский стиль – смешать масло и выжать лимон.
*Искья Бьянко 2020 Casa Dambla
Белое вино из Искьи, Италия. Он изготовлен из местных сортов острова Форастера и Бьянкорелла. Рыночная цена составляет около 2000 иен, поэтому я хотел бы предложить его примерно за 500 иен. Приятная кислинка и минеральность бодрят голову.
*Домашний сыр с изюмом 660 иен.
Если вы подумаете об этом при выезде, оплата будет такой, как ожидалось. Хороший магазин, предлагающий вино высокого качества по разумным ценам.
円間幸久
Ресторан в Наказакичо, где можно насладиться изысканной дичью и итальянским вином.
Итак, я посетил Мори Санджовезе.
В этот день нас было трое: мой коллега по Эросу, который любит вино, и человек, имеющий лицензию Мори Санджовезе.
Согласно руководству владельца лицензии Мори Санджовезе, здесь лучше перекусить легким мясом, наслаждаясь бокалом вина, чем плотно поесть.
Я ел так, как ты велел.
Коллеги по Эросу тоже много ели.
Зашли в магазин после 20:30.
За столом сзади было около 4 человек на группу.
Разовая операция владельца магазина г-на Мори.
Господин Мори приветливо приветствует нас и проводит к стойке.
Белое вино хорошо подходит для тостов.
Мистер Эрос, пожалуйста, выберите!
Ну тогда удачи!
Мы определились с меню, разговаривая о разных вещах.
Ниже то, что я просил.
что я ел
・Домашний сыр с изюмом? круг
○Говядина Ига, говядина Оми, пирог с говядиной Ака 1600 иен
・Толстая спаржа Нагано 800 иен
・Бедро синешейной утки (сетчатое) производства Ибараки 1400 иен
○Печень овцы Саутдаун на Хоккайдо 800 иен
○Овечье сердце Саутдаун на Хоккайдо 600 иен
Что я пил
○Фоссо Корно/Чима Бьянка (бутылка)? круг
○Тенута Сан Антонио/Ла Бандина Вальполичелла Супериоре 2012 (бутылка)? круг
・Мароло/Граппа ди Москато (бокал) йен
○Доннафугата/Бен Лиер Бутылка Passito Magnum (стекло) йен
-------------------------------------------------- --------
Вина в этом магазине только из тех виноделен, которые г-н Мори действительно посетил.
Серьезно! ?
Потрясающая приверженность.
Мори-сан, ты настоящий извращенец.
○Фоссо Корно / Чима Бьянка
Белый из Абруццо.
Основные сорта — Шардоне и Совиньон Блан.
Ароматы грейпфрута, зеленого яблока и травянистых трав.
Освежающее вино приятно ощущается на моем покрасневшем теле.
・Домашний сыр с изюмом
Это закуска.
Сыр с изюмом в фунте, замешанный с вялеными помидорами.
Мне нравится, что это сыр вместо масла.
Универсальная закуска, которая хорошо сочетается с красным, белым и игристым.
○Говядина Ига, говядина Оми и мясной пирог с говядиной Ака
Заказал человек, имеющий лицензию Мори Санджовезе.
Очень хрустящий пирог.
И начинки были все перепутаны и «говядины».
Судя по всему, его варят в красном вине 16 часов.
Был ли когда-нибудь такой мясистый мясной пирог?
Это изысканно.
Господин Мори тщательно поджаривает глиняную посуду на гриле, стоящем на прилавке.
Возможность наблюдать за тем, как готовится еда, которую вы заказываете, — это привилегия, сидя за стойкой.
・Толстая спаржа Нагано
Я заказал это вместе с Cima Bianca, который пил.
Спаржа и Совиньон Блан хорошо сочетаются.
Поверх спаржи кладут немного сыра пекорино сардо.
Слегка соленый сыр подчеркивает аромат и вкус спаржи.
・Синешейная утка (сетчатая) из Ибараки
Каждую порцию они разделили на три очень маленькие порции!
Я так счастлив!
Более того, даже бедра можно разрезать на три вида с разной текстурой.
Серьезно, потрясающе!
Добавьте соль на кожу и порошок эспрессо на немного жирные участки.
Этот порошок эспрессо имеет слегка горьковатый вкус, что делает насыщенный и питательный вкус утиного мяса еще более глубоким.
○Тенута Сан-Антонио / Ла Бандина Вальполичелла Супериоре 2012
Я попросил у господина Мори красное вино, которое хорошо сочеталось бы с уткой и овечьими потрохами, которые последуют за ней.
ой! 2012 Вальполичелла Супериоре!
Мой коллега по «Эросу» говорил о какой-то актрисе (возможно, Юки Амами?).
А Мори Санджовезе, лицензированный винодел, описывает это вино как «эротическое вино».
Эротика — высший комплимент от обладателя лицензии Мори Санджовезе.
Как и ожидалось, Мори-сан!
Эротический выбор!
○Печень южной овцы с Хоккайдо
Я мало что знаю об овцах, но слышал, что порода Саутдаун довольно редкая.
Тем более этот рычаг.
Я никогда не ел овечью печень.
Насыщенный, насыщенный вкус без запаха.
Эй, это действительно вкусно.
Но я боюсь есть в других ресторанах.
○Овечье сердце с юга с Хоккайдо
Это также влияет на ваше сердце.
Он имеет жевательную текстуру и не имеет запаха.
Это безумие, овечьи субпродукты действительно вкусные.
・Мароло/Граппа ди Москато
Я ел и пил довольно много, поэтому выпил после ужина.
О, это граппа Мароло!
Ностальгия!
У него немного жженый аромат, но его приятно пить медленно.
○Доннафугата/Бен Лиер Бутылка Passito Magnum
Пока мы говорили о послеобеденных напитках, Мори-сан предложила одну.
Пассито!
Сладкое вино, изготовленное из винограда, высушенного в тени, с высоким содержанием сахара.
Богатая и насыщенная сладость карамели, кленового сиропа, фундука и грецких орехов.
Десертное вино после еды – это настоящее блаженство.
Более того, бутылки этого вина «магнум» можно приобрести только в магазине «Мори-сан» в Японии.
----------------------------------------------
Он настолько извращен, что его одержимость мясом и вином безумна.
Конечно, он извращенец в хорошем смысле этого слова.
Если вы питаетесь нормально, вы можете потратить около 20 000 иен, но во втором ресторане, я думаю, это отличная идея перекусить легким мясом и вином для взрослых.
В этот раз я не ела говядину, поэтому в следующий раз попробую ее!
Спасибо за еду!