Restoran ramen • 3-15 Aosakiminami, Fuchu, Aki District, Hiroshima 735-0017, Jepun
"Mien ya Jifu" berdiri di Fujicho, Aki-gun, Hiroshima, adalah kedai ramen yang mengejar rasa unik di kawasan saingan ramen yang terkenal di Hiroshima. Menu andalannya iaitu "Ramen Anago" menarik bukan sahaja penduduk setempat tetapi juga peminat ramen dari jauh, kerana menjadi hidangan satu-satunya yang tidak boleh didapati di tempat lain.
Ciri utama ramen anago adalah keharuman dan kelezatannya yang mendalam. Sup yang berbeda dari ramen garam biasa, menonjolkan rasa anago yang kuat dan memancarkan kelezatan dan keharuman yang unik. Ini adalah hasil dari pencampuran cermat sup asas kicap tonkotsu dengan dashi anago, dan boleh dikatakan sebagai buah dari eksperimen tuan kedai.
Mi menggunakan mi lurus halus yang biasa di Hiroshima. Namun, terdapat pendapat bahawa mi kerinting juga sesuai dengan sup ini, yang menambah keseronokan baru dalam menikmati padanan antara mi dan sup. Selain itu, terdapat tulang anago di atas mi, menunjukkan identiti ramen anago secara visual.
Dalam kedai yang mempunyai suasana yang tenang, terdapat 5 tempat duduk kaunter dan 2 meja. Yang patut diperhatikan ialah kewujudan hanya staf wanita. Ini mencipta suasana di mana pelanggan wanita boleh masuk dengan tenang sendiri.
Sebuah kedai popular, selalunya penuh terutama semasa waktu makan tengahari. Bahagian malam setelah jam 18:00 juga meriah tetapi mungkin lebih mudah untuk mendapatkan tempat duduk. Hari Sabtu dibuka dari 11 hingga 14, jadi disarankan untuk datang awal.
Mien ya Jifu adalah kedai yang menarik perhatian yang terus menyampaikan daya tarikan baru ramen Hiroshima. Hidangan kaya rasa anago pasti akan menggembirakan deria anda. Jangan lupa mengunjunginya apabila anda datang ke Hiroshima!