"Shin Sushi" yang terletak di Daishoji Kaji-cho, Kaga City, ialah restoran tersembunyi yang dicintai oleh penduduk tempatan. Walaupun dengan harga yang berpatutan, rasa masakannya membangkitkan esensi sejati masakan Jepun yang tulen.
Bukan sahaja sushi, tetapi hidangan satu-saji di Shin Sushi juga mendapat reputasi cemerlang. Salah satu hidangan yang mesti dicuba ialah Nodoguro bakar garam. Hidangan menggunakan hidangan laut segar memperlihatkan sepenuhnya kemahiran dan kreativiti tukang masak.
Sushi yang menggunakan bahan segar adalah menu utama restoran. Sushi yang kaya dengan hidangan laut tempatan berubah mengikut bekalan harian, jadi ada penemuan baru setiap kali anda berkunjung.
Tidak ada kekangan tinggi seperti di restoran sushi mewah, tetapi suasana yang meriah dengan pelanggan tetap tempatan. Walaupun adakalanya terlalu meriah, inilah daya tariknya yang membolehkan anda merasakan atmosfera tempatan.
Menikmati bahan-bahan bermusim di Kaga, disarankan untuk dikunjungi pada bila-bila masa sepanjang tahun. Khususnya pada musim sejuk, adalah masa yang ideal untuk menikmati makanan musim sejuk seperti buri sejuk dan ketam Jepun.
Shin Sushi bukanlah sebuah restoran mewah, tetapi rasanya benar-benar tulen. Walaupun harganya berpatutan, ia adalah permata tersembunyi di mana anda boleh menikmati masakan Jepun yang tulen. Jika anda melawat Kaga, pastikan anda berkunjung ke sini. Anda pasti akan berikrar untuk kembali.