Restoran ramen • 1-chōme-13-21 Chūōchō, Tsuruga, Fukui 914-0811, Jepun
Chuka Soba Ichiriki Honten yang terletak di pusat Tsuruga adalah kedai ramen tradisional yang berbangga dengan sejarah lebih daripada 60 tahun. Menjaga rasa yang konsisten dari zaman gerai, kedai ini disayangi oleh penduduk tempatan. Kedai berbakat yang dipaparkan dalam Panduan Michelin Hokuriku 2021 edisi khas, rasanya diiktiraf di seluruh negara.
Menu utama Ichiriki Honten adalah chuka soba dengan rasa sos soya yang ringan namun mendalam. Sup yang dimasak dengan cermat menggunakan tulang babi dan ayam memberikan rasa yang selesa dan ketagih, membuat anda ingin menikmatinya berulang kali.
Mi halus mempunyai kandungan air yang tinggi dan sesuai dengan sup. Char siu berisi dan berjus, manakala tekstur renyah men turut menambah lagi daya tarikannya. Pesanlah wontan men untuk menikmati wontan kecil yang penuh dengan jus daging.
Sebagai kedai ramen yang jarang, gyoza air dan siu mai yang berisi juga ada. Pada waktu malam, disyorkan untuk menikmati ini bersama minuman beralkohol.
Tandatangan Matsumoto Leiji dipaparkan di dalam kedai ini, dan anda dapat merasakan suasana kolaborasi dengan Galaxy Express 999 di seluruh bandar. Dengan suasana nostalgia dan ramen yang lezat, anda mungkin merasakan pengalaman perjalanan dengan Galaxy Express.
Disebabkan populariti, ada kemungkinan barisan panjang terutamanya pada waktu makan tengah hari. Selain itu, penyediaan mungkin mengambil masa disebabkan kekurangan tenaga kerja, tetapi pengalaman ini sendiri adalah bahagian dari lawatan ke Ichiriki Honten.
Ramen Ichiriki Honten bahkan dijual di kedai serbaneka di stesen Tsuruga, sebuah rasa yang berakar umbi di tempatan. Apabila melawat Tsuruga, silalah mencuba rasa tradisional ini. Semangkuk yang dipupuk oleh sejarah lebih daripada 60 tahun pasti akan menjadi kenangan yang tidak terlupakan.