Restoran sushi bersejarah 'Koh Sushi' yang terletak di lorong belakang di Kota Kitami, Hokkaido. Namanya bermula daripada kecemerlangan sushi terbaik yang lahir dari kepakaran dan minat besar tukang masaknya. Pelbagai jenis hidangan sushi yang terpilih dipersembahkan dengan penuh kemahiran oleh tukang masak.
Falsafah pemilik restoran untuk 'memahami sepenuhnya bahan makanan' dapat dilihat dari beras yang kenyal dan hidangan yang besar. Namun begitu, semangat untuk sentiasa mencuba pelbagai perasaan dan cara memasak juga wujud, jadi anda akan sentiasa dikejutkan walaupun berkali-kali datang ke sini.
Dengan duduk di kaunter, anda dapat melihat tukang masak bekerja dengan dekat. Dengan melihat, mencium, dan menikmati gabungan rasa yang indah, anda pasti leka dengan keindahan rasa sushi. Sushi Ume Tertinggi yang wangi khas hanya boleh didapati di sini.
Kedai ini telah dipulihkan dengan penuh sinar, dan memberikan suasana yang tenang di mana anda boleh mengalami masa yang mendamaikan. Tindakan mesra tukang masak juga membuatkan tempat ini sesuai untuk peminat sushi mahupun mereka yang baru pertama kali mencuba.