Reviews
Satoshi Sawada
"CIRPAS" di Shirokanedai ialah restoran Perancis yang dinilai tinggi untuk makanan, rasa, perkhidmatan, suasana dan CP. Ia sangat menakjubkan sehingga saya tidak boleh mengeluh!! ️
Saya fikir ia adalah masalah besar sama ada anda tahu atau tidak tentang kedai seperti ini dalam keadaan darurat. Jarang sekali untuk makan makanan yang disediakan oleh chef terkenal di YouTube, dan saya amat mengesyorkan untuk menggandingkannya dengan minuman beralkohol.
[Ulasan saya]
◯Memasak/Rasa
Nikmati hidangan halus dan cantik yang dibuat dengan bahan bermusim yang berubah kira-kira setiap tiga bulan. Semua hidangan lazat dan indah. Ia kelihatan cantik, dan saya pasti mengaguminya semasa mengambil gambar.
◯Perkhidmatan
Kakitangannya sopan dan memberikan penjelasan yang mudah difahami tentang makanan dan minuman. Saya mempunyai makanan yang sangat baik. Saya sangat gembira kerana dihidangkan sake yang sesuai dengan hidangan yang tiada dalam menu hidangan, dan satu hidangan (nasi hayashi) yang dibuat dengan semua bahan yang telah digunakan oleh chef pada hari itu.
◯Suasana
Ini adalah restoran dengan suasana yang tenang, terletak di kawasan perumahan yang tenang di Shirokanedai. Dari tempat duduk kaunter, anda boleh melihat chef menyediakan makanan, supaya anda boleh memerhatikan makanan di tangan sambil memberi perhatian kepada pergerakan yang cekap. Restoran ini mempunyai suasana yang tenang untuk orang dewasa, jadi saya mengesyorkannya untuk tarikh ulang tahun atau apabila anda ingin mendekati seseorang.
◯CP
Hidangan kursus berharga 30,000 hingga 40,000 yen setiap orang, yang agak munasabah untuk restoran Perancis kelas tinggi. Saya tidak boleh tidak memikirkan masakan kelas tinggi di restoran kelas tinggi "K" dalam drama TV "Fermat's Cooking" yang baru tamat.
港区OL食日記
〖Titik〗
✔️Dibuka di Shirokanedai pada tahun 2022! Sebuah restoran yang dikendalikan oleh Chef Yoshida, seorang chef dwi-pegang yang melambangkan era semasa dan aktif di media sosial dengan kebolehannya yang terbukti.
✔️Pelbagai hidangan ortodoks dengan sentuhan moden yang dicipta menggunakan teknik yang boleh dipercayai oleh chef yang telah dilatih di banyak restoran terkenal di Jepun, termasuk Dominique Boucher di Paris dan Pierre Ganneur.
✔️Di dapur terbuka, anda boleh menikmati pemandangan memasak menggunakan bahan-bahan yang dipilih dengan teliti bersama-sama dengan layanan yang luar biasa!
〖Kadar ulangan〗
★★★★★
〖 Gunakan adegan〗
Untuk hidangan pada majlis-majlis khas seperti tarikh dan makan malam.
〖 tempahan〗
Dari Tabelog, Ikkyu, rasmi, dll.
📈 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈📈 📏
〖Apa yang saya terima〗
[Bermula pada 20:00] Kursus & berpasangan Omakase
45,100 yen
◆Doltu Dream oleh Ladang Nagasaki Kawada
◆Kerang truffle daun bawang dari Okayama
◆Madeleine lobak merah landak laut Hokkaido
◆Gelée dan kaviar Ossetra, asparagus putih udang
◆Galet ketam salji
◆Tartar telur dari Tokushima
◆ Pilaf sotong kelip-kelip, dakwat Nagasaki Nomo Tang
◆Brioche buatan sendiri
◆Tenggiri Sepanyol Noto Nakata, Zucchini Phallus, Tomato yang ditapai
◆Kambing biri-biri dari Sisteron Green Asparagus 9 jenis rempah ratus
◆Nasi kari hingga habis
◆Sfera sitrus
◆Ais krim soba asli Ibuki
◆Puff krim kafe dan pembiaya
✔️Kegembiraan ialah "Corn Brute" dan "Scallop Tartlet". Dari item pertama, saya terpikat. Mereka menggunakan jagung jarang dipanggil ``Dolchu Dream'' yang dihantar terus dari Nagasaki, dan mereka hanya menggunakan jagung dan sedikit susu untuk sentuhan akhir. Saya merasakan nikmat alam dalam kemanisannya yang menakjubkan.
✔️Tartlet kerang dengan sos truffle dan daun bawang. Hidangan dengan tekstur rangup dan aroma truffle yang kaya yang tidak dapat ditolak. Ia sesuai dengan wain putih Alsatian, yang mempunyai aroma manis seperti laici.
✔️Madeleine yang sangat bergaya dengan landak laut di atas tepung soba. Hidangan yang dihiasi dengan krim lobak merah, serbuk kuning telur dan bunga comel yang boleh dimakan. Wain mempunyai rasa masin, manis, dan sedikit pahit, dengan penambahan kesegaran dan keasidan sitrus, menjadikannya sangat menarik.
✔️Seterusnya ialah kepakaran chef "Gelée and Oscetra Caviar". Kali ini ia adalah hidangan dengan banyak asparagus putih dan udang putih. Di bahagian bawah terdapat asparagus blancmange putih, jeli consommé, dan udang putih dengan tekstur yang rangup. Hidangan yang benar-benar mewah dengan banyak kaviar di tengahnya. Perbezaan antara blancmange yang sangat licin dan berkrim dan asparagus yang rangup tidak dapat dilawan.
✔️“Snow crab galette” adalah salah satu hidangan kegemaran saya. Galet yang dilimpahi dengan bisque ketam kasar di atasnya dengan banyak tartare. Apabila anda meletakkan garpu anda ke dalamnya, si biadab kaya yang melimpah adalah tidak dapat dilawan! ! Pada akhirnya, aroma manis estragon dan sedikit kepahitan beraksen. Ia sesuai dengan wain Viognier tropika yang cantik!
✔️“Firefly squid pilaf” juga merupakan hidangan kegemaran saya. Ini mungkin menjadi kegemaran saya pada menu kali ini. Nasi carnaroli Itali yang direndam dalam stok makanan laut. Saya tidak dapat menahan rasa sedikit teras yang tinggal! Terdapat banyak confit sotong kelip-kelip di atas! ! Tidak ada bau langsung, dan rasa sotong itu meletup lol. Gandingkan dengan Nabeshima Namazake. Lagipun, sake sesuai dengan kerang!
✔️ Hanya apabila saya berfikir, "Baunya sangat baik," brioche yang baru dibakar muncul.
Brioche yang dibuat dengan mentega yang ditapai sangat lembut di dalam dan rangup di luar, memberikan rasa yang membahagiakan. Ia lazat dengan sendirinya, tetapi saya menikmati rasa baru apabila saya menambah krim beku berperisa sitrus.
✔️Ikan hari ini adalah ikan tenggiri bermusim yang dibeli dari En Nakata di Noto. Ikan tenggiri yang telah berumur seminggu mempunyai rasa yang pekat. Kulit dan arang menjadikannya garing, dan bahagian tengahnya jarang berlaku. Ia segar dan panggang. Ia cair di mulut anda lembut dan lazat dengan wain merah dan sos zaitun! Hiasannya ialah zucchini bunga yang disumbat dengan banyak sotong dan rebung. Kami meletakkan banyak usaha untuk bukan sahaja hidangan utama tetapi juga hiasan! Dinikmati dengan bunga mawar yang ringan dan elegan.
✔️Kambing bakar dengan 9 jenis rempah ratus.
Tomato yang ditapai, madu, sos cuka jeli, dan sos asparagus hijau menambah warna. Kontras sosnya cantik, walaupun asparagus yang disertakan dengannya. Wain merah sesuai dengan rempah ratus.
✔️Hidangan terakhir adalah kari berdasarkan idea ``Edaran,'' dibuat dengan daun dan ekor daging lembu daripada masakan, dan rempah ratus dalam asas wain merah. Jumlah beras juga boleh disesuaikan untuk menjadi besar, sederhana atau kecil. Ia adalah kari yang sangat elegan yang mempunyai tekstur yang licin tetapi padat dengan rasa wain.
✔️Pencuci mulut yang bermaksud sfera sitrus.
Hidangan yang dibuat dengan beberapa jenis buah sitrus yang dibalut dengan cecair keselesaan yang dibuat menjadi kepingan jeli. Yang ini juga sangat rumit, dan apabila anda memecahkan bahagian meringue putih, ia dipenuhi dengan manik jeli sitrus. Saya dapat menikmati keharmonian pelbagai tekstur dan perisa dalam satu pencuci mulut.
✔️Ais krim soba jarang berlaku. Ia sangat sesuai dengan minyak zaitun.
✔️Akhir sekali, nikmati coklat yang baru dibakar dan puff krim yang baru dibakar dengan kopi anda. Saya tidak pernah menjangka dapat merasai kedua-duanya yang baru dibakar! Saya menikmati perbezaan dalam tekstur pembiaya apabila ia baru dibakar dan apabila ia sedikit kemudian. Dan krim puff! Krim yang banyak sehingga melimpah. Ia sesuai dengan kopi Geisha yang dipanggang ringan dan elegan.
Kemahiran dan usaha chef terserlah dalam setiap hidangan. Dari kaunter yang menghadap ke dapur terbuka, anda boleh menyaksikan keseluruhan proses berlangsung, memastikan anda teruja dari awal hingga akhir. Semua hidangan benar-benar hebat, dan 100 kali lebih menyeronokkan untuk menikmatinya dengan pasangan!
Walaupun Chef Yoshida tidak hadir kali ini, pasukan dari Dominique Boucher telah melakukan kerja yang hebat dan sangat menikmatinya sehingga tamat.
Apa yang lebih menarik ialah harga kursus akan jauh lebih murah bermula dari musim panas! Ini disebabkan pelbagai usaha korporat✨
Saya tidak pernah menyangka saya akan dapat menikmati makanan yang begitu indah pada harga yang lebih baik...saya pasti ingin melawat lagi.
Terima kasih untuk makan!
外食は自分へのご褒美
Bagi makanan pula, kuantiti, aliran dan kualiti perisanya hampir pada tahap yang sempurna.
Sejujurnya, saya fikir hidangan ikan lebih berair dan saya harap ada lebih sedikit lemak dalam ikan.
Mereka menggunakan arang untuk hidangan daging, tetapi saya mendapati ia terlalu elegan, dan jika sos itu rasa seperti itu, saya akan gembira jika mereka memanaskannya dan menuang sos di tempat itu.
Terdapat juga dua ulas lada hitam segar di atasnya, tetapi saya agak kecewa kerana mereka tidak mengajar saya cara menggunakannya. Jika saya makan sahaja dengan daging, saya akan dapat menyerap kebaikan lada hitam segar dan itu sahaja saya difahamkan bahawa mereka menunggang untuk makan daging di atas kereta.
Perkhidmatan pelanggan sangat baik sehingga ia melebihi tahap penilaian saya. Jika saya perlu mengatakan satu perkara, ia tidak terhad kepada kedai ini, tetapi menjadi perkara biasa untuk menghubungi pengeluar secara langsung. Jadi, saya fikir jika kita boleh pergi beberapa langkah lebih lanjut dan bercakap tentang personaliti pengeluar, kaedah pengeluaran, kaedah penyimpanan, dll., kami akan lebih menghargai setiap bahan.
Ia sangat lazat
Saya bercadang untuk datang lagi apabila musim berubah.
terima kasih
T K
Rasa makanan sudah tentu hebat, tetapi begitu juga layanan dan suasana.
Terdapat pelbagai jenis minuman dan pilihan bukan alkohol, jadi mereka yang tidak minum alkohol pun boleh berseronok.
Chef juga sangat ramah dan melayan kami dengan baik.
Saya berharap untuk mendengar daripada anda lagi.
Terima kasih kerana sudi menjamu selera.
食べ太郎
Saya kagum dengan warna, rasa, tekstur, dan keramahan.
Semuanya bermula di kaunter 8 tempat duduk (dengan 1 bilik peribadi).
Anda boleh menikmati masakan Perancis dengan rasa langsung 🍽️
Kursus Omakase menggunakan banyak bahan berkualiti tinggi.
Kami juga mempunyai gandingan wain yang indah 🍷
⇩Menu untuk hari ini ialah 10 item❕
・Itik consommé, susu soya buatan sendiri
・Landak laut Hokkaido, tepung gandum penuh madeleine, lobak merah dan telur
・Gelee dan kaviar osetra, granny smith rambut parsnip
→Nampaknya mereka menggunakan pinset setiap kali...🥹
・Kumamoto Prawn Lidvaux, prosciutto berumur 18 bulan
→Secara peribadi, saya suka ini. .
・Risotto Truffle
・Sayuran tango dan jus ayam vinaigrette, okoze
・Hachijojima Kinme, Funouille Tomato Difermentasi
・Sos rusa Ezo Poivrade saderi suka bit
・Shiga strawberi
・Hidangan pencuci lelangit
・Kafe: "Geisha" -Colombia
・Petit fours
Chefnya ialah Takashi Yoshida, chef unik yang merupakan chef eksekutif di Dominique Bouchet Tokyo yang dibintangi Michelin, dan juga mencipta video resipi yang dipanggil ``George,'' yang mempunyai kira-kira 900,000 pelanggan. .
"CIRPAS" dinamakan untuk mencipta peredaran baharu dengan penuh semangat.
Makan sambil bercakap dengan chef dan semua orang,
Saya dapat belajar lebih mendalam tentang rasa dan kualiti bahan ☺️