Restoran ramen • Jepun, 〒130-0002 Tokyo, Sumida City, Narihira, 2-chōme−8−４ 春日屋製菓
Kasugaya Seika yang berdiri di daerah tradisional Sumida, Tokyo. Toko ini memiliki wajah tersembunyi sebagai kedai ramen yang tidak bisa Anda bayangkan dari tanda papan namanya. Seni kerajinan dan perhatian terhadap bahan baku yang dikembangkan dari pembuatan wagashi telah berhasil diubah menjadi kanvas baru yang disebut ramen.
Andalan Kasugaya Seika adalah ramen shoyu yang sederhana namun penuh dengan rasa mendalam. Sup chintyuu (kaldu jernih) menonjol dengan harmoni rasa umami dan manis yang diekstrak dari berbagai bahan baku. Mie bulat halus buatan sendiri menyajikan keseimbangan sempurna dengan sup.
Bakat seni kerajinan juga terlihat pada topping. Terutama, char-siu babi (pork belly) yang besar sangat memuaskan. Telur rebus dengan kuning telur lembut dan nasi putih yang dimasak sempurna, semuanya mencerminkan perhatian yang teliti dalam setiap detail.
Ningyo-yaki yang disajikan bersama ramen adalah simbol dari sejarah dan tantangan baru yang diambil oleh toko ini. Kombinasi yang nampak tidak cocok antara wagashi dan ramen justru membuat keunikan Kasugaya Seika menonjol.
Interior toko tidak dihiasi namun tetap canggih. Ruang yang sederhana dan modis meningkatkan konsentrasi pada hidangan.
Ramen Kasugaya Seika dapat disebut sebagai puncak dari seni kerajinan yang menghasilkan teknologi dan perasaan yang dikembangkan dari pembuatan wagashi ke daerah baru. Citarasa yang menenun tradisi dan inovasi ini adalah permata yang akan memukau penggemar ramen. Jika Anda mengunjungi Sumida, pastikan untuk mencoba rasa unik ini.