restoran • 409-5 Minari, Okuizumo, Nita District, Shimane 699-1511, Jepun
Kedai soba lama ini yang terletak di pedalaman Izumo adalah kedai warisan yang diketahui oleh penduduk tempatan. Soba dua lapan yang ditekan dengan tangan adalah kebanggaannya, dan sesungguhnya anda pasti akan terpesona dengan rasanya setelah mencubanya.
Soba dua lapan yang disajikan di Azuma Soba ditekak dengan tangan mengikut kaedah lama. Keunikannya terletak pada perbezaan yang halus, di mana ketebalan yang berbeza menimbulkan kedalaman rasa yang menarik. Kepekatan yang mantap dan haruman gurih asli gandum menyelubungi seluruh mulut anda.
Bagi pencinta soba, kami syorkan untuk mencuba "Soba San Dan". Ia merupakan hidangan istimewa yang jarang ditemui di mana anda boleh menikmati tiga jenis soba yang berbeza; soba direbus dengan periuk, soba ditapis, dan soba ditumbuk. Anda akan dapat menikmati pelbagai tekstur yang menarik.
Azuma Soba yang mengekalkan pembinaan tradisional, disamping ruang duduk bersila, turut menyediakan bilik persendirian di tingkat dua, memberikan ruang yang mewah untuk anda berehat. Ia merupakan tempat yang digunakan oleh penduduk tempatan untuk mesyuarat, membuktikan bahawa anda boleh menikmati soba dengan tenang di sini.
Rasa yang sederhana namun dapat meresap dalam hati, mi ditetak dengan teliti, dan juga ruang yang selesa. Azuma Soba adalah kedai yang wajib anda lawati apabila ke Oku Izumo. Ia cukup berbaloi untuk membuat sedikit kerja tambahan untuk singgah ke sini.