Restoran Jepun • Jepun, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−１５ 全国燃料会館 B1
Bertempat di 8 Chome Ginza, 'Ginza Jisaku' adalah kedai terkenal yang telah mewakili budaya makanan Jepun sejak ditubuhkan pada tahun 1931. Mewarisi rasa dari cawangan utama Tsukiji, ia menawarkan rasa tradisional dalam suasana yang lebih santai.
Menu utama Jisaku, periuk air rebusan, menonjolkan sup yang direbus dengan teliti selama 8 jam. Menggunakan ayam Miou dari Nagano, sup putih berkolagen penuh menawarkan rasa bahan yang dapat dirasai sepenuhnya.
Untuk periuk air rebusan, terdapat bahan yang tidak dijangka. Kacang hijau, mizuna, ubi ungu, jagung mini, paprika dan sayuran berwarna-warni yang lain memanjakan mata anda. Gubahan khas Jisaku yang melampaui konsep tradisional periuk air rebusan jelas dilihat.
Bukan sahaja periuk air rebusan, tetapi juga pembuka selera dan hidangan penutup juga menonjolkan kemahiran pengrajin. Terutama, nasi goreng Koshihikari dari Nagano yang disertakan dengan ikan teri sansho amat dipuji.
Dihiasi dengan mewah dan elegan, kedai ini sesuai dengan suasana Ginza. Terdapat pilihan tempat duduk kaunter serta bilik peribadi yang sesuai untuk pelbagai acara.
Walaupun mendapat penilaian tinggi dari ramai pelanggan, terdapat juga suara yang mengatakan ia tidak memenuhi jangkaan. Sikap menjunjung tradisi sambil mengadopsi inovasi baru kadang-kadang menimbulkan komen yang berbeza.
Dengan sejarah lebih dari 90 tahun, 'Ginza Jisaku' meneruskan cabang percubaan baru sambil mengekalkan rasa tradisi. Dalam pelbagai pendapat, ia berbaloi untuk dicuba dengan lidah sendiri. Nikmati pengalaman makanan Jepun istimewa yang menerangi malam Ginza.