Anda boleh merasai kemahiran tukang yang telah dibina oleh tradisi Edo-mae di Sushi Tsudzuri, sebuah tempat yang tersembunyi di kawasan perumahan yang tenang di Nishi-Koyama. Begitu masuk ke dalam kedainya, anda akan dikelilingi oleh keramahan tuan rumah dan tuan rumah wanita yang bekerjasama secara efektif.
Apabila anda dibawa ke tempat duduk di kaunter, anda akan disajikan dengan hidangan pembuka yang halus dengan aroma kuah. Pelbagai hidangan istimewa yang memanfaatkan bahan mentah musim akan menunjukkan kemahiran tukang yang bersinar terang yang sederhana tetapi artistik. Terutama, hidangan seperti ikan aji, udang manis, dan cendawan shiitake, yang mengeluarkan rasa yang lembut walaupun berkemas, adalah sangat istimewa.
Anda akan mula merasai sushi sebagai pelakon utama. Ikan merah Edo-mae yang dihantar secara berasingan adalah dikekalkan dengan kuah dashi yang wangi, dan ditambah dengan rasa yang halus. Hasil kerja yang halus yang disokong oleh teknik tradisional memperlihatkan keupayaan maksimum bahan mentah.
Ruang kedainya tidak boleh diabaikan. Tempat duduk kaunter yang kecil membolehkan anda untuk bersantai dengan begitu lapang, dan juga untuk meredakan diri dengan keramahan tuan rumah dan tuan rumah wanita. Keupayaan untuk menikmati gabungan sake Jepun yang berkualiti tinggi adalah daya tarik yang besar. Di dalam suasana yang santai, anda pasti dapat merasai keanggunan Edo dengan cukup sempurna.