Reviews
guaruderico
Ini adalah kali ke-4 saya dalam 6 tahun dan sempena ulang tahun saudara.
Saya memutuskan untuk mencubanya lagi kali ini kerana ia adalah restoran tempat chef (Kora-san) kegemaran saya baru-baru ini, Rafinage, pernah bekerja.
Seperti yang anda jangkakan daripada restoran Perancis asli yang telah lama ditubuhkan, ia adalah restoran istimewa yang mempunyai ketiga-tiga kualiti: makanan, layanan dan suasana. Di atas semua itu, kami gembira kerana tetamu kami berpuas hati, dan kami percaya bahawa ini adalah restoran Perancis asli yang mewakili Jepun dan sesuai untuk majlis istimewa.
▪️Memasak/Rasa
Untuk 4 orang, kami ada kursus 10,000 yen untuk 4 orang, dan naik taraf dengan daging untuk 2 orang dengan harga 2✖️2,000 yen. Gandingan wain dengan champagne 7,800 yen ✖️ 4 orang, 2 botol air mineral gas ✖️ 1,500 yen ditambah 10% caj perkhidmatan = 8,070 yen, berjumlah 88,770 yen (harga seunit 22,193 yen).
Walaupun ia adalah makan tengah hari, saya rasa agak munasabah untuk dapat merasai masakan, perkhidmatan dan suasana asli Grand Maison dengan harga kurang dari 20,000 yen.
"Terhibur"
*Tajasca olive (zaitun hitam) madeleine
Saiz gigitan dengan aroma mentega
* Sotong, Funouille, dan smoothie tomato buah
Kemanisan buah tomato dan sedikit rasa masam yang digabungkan dengan sotong sotong amatlah sedap.
"Pembuka selera"
Tema asparagus putih
*Pavaroa Hassaku dan mimolette berbentuk seperti mimosa
Mousse asparagus putih sangat indah. Gabungan hebat dengan kerang
*Asparagus putih rebus dengan sos hollandaise
Nikmati sos masam dan tekstur enak yang unik kepada asparagus putih.
"Utama"
*Ikan: roti tenggiri Sepanyol, bunga rogol dan velouté kerang, Iverico pork ham condimon
Ikan tenggiri yang dipanggang sempurna diserikan dengan daging babi Iberia yang masin. Ini juga yang muktamad
*Daging: Joshu beef fillet aiguillette, herb chicken ballotine
Dengan memotong daging lembu nipis, tekstur mentah dan panggang terserlah. Tekstur kentang dan bawang yang rangup diserikan dengan jumlah perasa yang tepat. Ia hebat bahawa ia bukan hanya daging panggang.
Apabila saya meminta teman saya menjamah ayam, saya dapati tekstur ayam yang lembap bercampur sebati dengan rasa sos yang lembut.
"pencuci mulut"
* Coulomb coklat dengan bau kacang tonka, griot cassis sorbet
Gabungan klasik yang sesuai dengan coklat yang kaya dan elegan serta rasa masam cassis yang kaya.
Gula-gula teh terakhir boleh dipilih secara bebas daripada kotak yang berbentuk seperti kotak perhiasan (lecan). Pelbagai jenis manisan teh seperti makaron, jeli, galet dan coklat dibarisi seperti permata dan kedua-duanya cantik dan lazat.
Rasa biji kopi di hujungnya diekstrak sepenuhnya dan mempunyai rasa yang kaya.
Selain itu, dengan Champagne dan Paired Wine, anda boleh minum sedikit wain yang dipilih oleh restoran untuk dipadankan dengan hidangan anda, supaya anda boleh menikmati perkahwinan yang unik dengan masakan Perancis. Jika anda boleh minum alkohol, anda pasti perlu memesan set. Ini lebih bernilai daripada harganya.
▪️Perkhidmatan/Suasana
Persembahan itu menarik, dengan para peserta bertemu di bangunan tradisional Art Nouveau di tingkat bawah tanah tiga dan menuju ke dewan di tingkat bawah tanah kedua.
Perhatian terhadap perincian dan persembahan yang unik untuk ulang tahun adalah sesuai untuk Grand Maison, dan akan membuatkan anda berfikir, ``Saya gembira saya memilih tempat ini.''
Penjelasan adalah menyeluruh, dan hidangan wain dan air mineral yang tepat pada masanya adalah tipikal restoran mewah.
Terletak di Bangunan Mikimoto menghadap Ginza Chuo-dori, restoran ini sangat disyorkan untuk majlis-majlis khas.
#ようこ
Sejak penubuhannya pada tahun 1974, ia telah menjadi restoran Perancis terkemuka di Ginza.
“Ginza Lecan” yang disayangi❤︎
Nama kedai itu bermaksud "kotak barang kemas" dalam bahasa Perancis.
Dalam ruang yang canggih dan mewah
Saya menyambut hari lahir saya yang ke-30! !
Selepas roti bakar champagne, tiba masanya untuk berpasangan.
Tahap tinggi keupayaan untuk mencadangkan wain yang sesuai dengan hidangan
Ia mempunyai rasa ketuhanan masakan Perancis kelas pertama.
(Bagi mereka yang tidak suka alkohol,
Kami juga mempunyai pasangan bukan alkohol! )
Semua hidangan adalah halus, cantik dan benar-benar lazat...
Tingkatkan daging utama anda kepada daging lembu Joshu!
Mereka juga memberi saya pinggan hari jadi sebagai kejutan.
Ia benar-benar hari jadi yang terbaik!
◼︎Apa yang anda pesan
Menghiburkan: Tajasca olive madeleine
Rillettes itik dan mousse bawang segar
Hidangan: Asparagus putih
Poisson: Tenggiri
Viande: daging lembu Joshu
Gurun: Coklat
＊＊＊＊＊＊＊＊
Sila ikuti saya di Instagram ❤︎
Yoko Kawamura (@yoko_kawamura_)
おかおかま
Lecan, raja masakan Perancis Jepun, telah berada di Bangunan Mikimoto di Ginza selama 50 tahun.
Anehnya, ini adalah restoran Michelin pertama saya.
Lazim masakan Perancis klasik, tumis sayur-sayuran bermusim (sedap), siakap manis dan kerang-kerangan marinière, dan roti kambing. Semuanya indah dan menggunakan bahan dengan baik. Secara peribadi, saya rasa sos roti kambing agak terlalu pekat.
Untuk pencuci mulut, seperti yang dicadangkan oleh nama kedai, anda boleh mendapatkan gula-gula dari kotak barang kemas. Lagipun, ia adalah makanan Perancis Sui.
もざかな
1 minit berjalan kaki dari susur keluar A9 Stesen Ginza.
Ia terletak di ruang bawah tanah Bangunan Mikimoto.
Terdapat penyambut tetamu di pintu masuk, dan anda turun ke ruang bawah tanah dengan lif.
Pada hari ini, saya memesan menu makan tengah hari dengan harga 16,000 yen.
Saya membuat tempahan dalam talian untuk Tabelog terlebih dahulu.
Saya biasanya makan bahasa Perancis sendirian, tetapi restoran ini tidak membenarkan tetamu solo, jadi saya pergi ke sana dengan keluar malam perempuan.
[Kandungan kursus]
◾️Tajasca olive madeleine
Madeleine zaitun hitam.
◾️Brûlée jagung
Terdapat sos berperisa kayu manis tersembunyi di bawahnya.
◾️Foie gras
Itik foie gras dibalut dengan brioche
gubahan buah ara
Dia membawa kepingan yang belum dipotong ke meja dan menunjukkannya kepada anda.
Persembahan bagus. Lebih-lebih lagi, ia juga melaraskan kecerahan cahaya dengan andaian anda akan mengambil foto.
~Inilah roti dan mentega~
•Badi memanjang
•roti rai
Mentega yang ditapai (mentega masin)
Garam diuli ke dalam mentega, dan teksturnya terasa seperti ketulan garam.
Bahagian yang terbaik ialah roti itu hangat! !
Mereka mempunyai sejumlah 5 jenis roti di tangan.
•Brioche
•Roti walnut
• Baldi segi empat sama
Ketiga-tiga item ini tidak akan keluar melainkan anda mengisi semula.
Brioche adalah rangup dan gebu, dan roti manis mentega sangat lazat, jadi pastikan anda mencuba ini!
Roti ini adalah yang paling lazat daripada hidangan. .
◾️Ikan siakap
Ikejime siakap
Dengan pempasteuran semula jadi dan pelbagai keadaan
Makan dengan 3 jenis sos.
•Kuning telur dan mentega + herba
•Sos tomato kering
•Sos Tapenade (nasturtium frit)
◾️Rusa Ezo
Rusa Ezo bakar berbalut garam
Jus wangi Genievre
Buih-buih itu wangi dengan kelp.
Hiasan adalah oud
◾️Chocolat Blanc
Chocolat Blanc Rose Earl Grey Sup
Fondant coklat putih.
Sedikit bau ros.
~Teh selepas makan~
Anda boleh memilih daripada 3 jenis
◾️Mangga
Mangga Miyazaki, citronelle, saderi, verbena peppa, pina colada
→Saya tidak suka mangga atau pina colada, jadi apabila saya memberitahu mereka mengenainya, mereka menggantikannya dengan alternatif walaupun pada hari yang sama. .
terima kasih banyak - banyak.
fondan coklat
aiskrim blackcurrant
biskut berry dan koko
~Inilah kotak manisan makanan jari~
Dan pada akhirnya, mereka memberi saya popsicle!
Bukan sekadar kandungan kursus yang sangat sedap.
Suasana dan prestasi kedai,
Yang paling saya terkejut dengan betapa lazatnya roti itu.
A U
Makan tengah hari biasanya merupakan nilai yang hebat. Perkhidmatan ini sempurna, selesa seperti Okura. Rasanya mencerminkan kerja yang teliti, kualiti bahan, dan tahap teknik yang tinggi. Pada musim sejuk, terdapat tuna sirip biru, kambing dan ikan monkfish, dan keju seperti Mont d'Or sudah tua. Penghantaran adalah tanpa tekanan dan sangat lancar. Untuk pencuci mulut, saya menggantikannya dengan keju! ! ! ! Saya kagum. Walau bagaimanapun, kotak barang kemas adalah perkhidmatan murah hati yang muncul. Saya juga menerima tiga keping roti, dan walaupun saya fikir saya telah memilih hidangan ringan, saya akhirnya mendapat sedikit roti. Saya terkejut melihat betapa baiknya bil itu. Sebuah kedai yang telah berniaga selama 50 tahun dan terus berkembang sambil bersikap baik kepada poket. Saya kagum. Menu bertukar setiap dua bulan. Anda juga boleh menggunakan sijil hadiah kad kredit untuk pembayaran! ! ! Kedai yang hebat sepanjang jalan. Saya ingin melawat anda lain kali pada musim bunga. Rafinage sememangnya mempunyai prestasi kos yang hebat, adakah ia Lecan-ism? ?