Nikko telah lama dikenali sebagai tempat makan hidangan yuba. Yuba yang diperbuat daripada kacang soya yang ditanam di kawasan ketinggian mempunyai bau yang manis dan rasa yang halus. Di kedai terkenal Takinami, hidangan istimewa yang membolehkan anda menikmati rasa tradisional sangat disyorkan.
Hidangan popular di Takinami, 'Don Sup Yuba Hidup' benar-benar menyatukan rasa Nikko. Di atas beras hitam, diletakkan yuba dan disiram dengan sup susu soya dan stok, hidangan yang tampilan sederhana tetapi menggabungkan kelezatan masing-masing bahan dengan sempurna. Setelah satu sudu, bau kacang dan nikmat stok memenuhi mulut, dan rasa halus yuba memenuhi seluruh penjuru mulut.
Di sebalik populariti hidangan yuba di kedai ini terdapat hubungan lama dengan kedai yuba tradisional di Nikko. Pemilik kedai membeli yuba berkualiti tinggi yang dipilih secara teliti terus dari kedai pakar. Lebih daripada itu, dia menumpukan semangat ke dalam setiap hidangan, dan menghasilkannya menjadi hidangan yang memaksimumkan nikmat Nikko. Nikmatilah rasa luar biasa yang dihasilkan oleh sejarah dan tradisi.