Restoran Jepun • 1976-2 Yufuinchō Kawakami, Yufu, Oita 879-5102, Jepun
Yufu Goshou yang terletak di pegunungan Yufuin adalah restoran rumah tradisional yang otentik yang telah dipindahkan dari rumah pertanian berusia 200 tahun. Atap jerami dan dinding tanah menciptakan suasana yang penuh tozara seperti waktu telah berhenti. Masuki ke dalam restoran, dikelilingi perabot antik dari era Meiji seperti hibachi dan peti kapal, anda bisa merasakan kehidupan Jepang zaman dahulu.
Keindahan Yufu Goshou terletak pada hidangan Yamame-nya. Yamame yang dipelihara dengan hati-hati di mata air sejuk di depan restoran dibesarkan selama 3 tahun, melebihi umur biasanya 2 tahun. Keunggulan ini jelas terlihat dalam rasa hidangannya, dengan sashimi segar tanpa bau amis, shioyaki (panggang garam) lezat yang bahkan kulitnya bisa dimakan, dan kanroni (rebusan manis) luar biasa yang dimasak selama 3 hari, menikmati jamuan penuh Yamame.
Pemilik wanita berusia lebih dari 80 tahun ini masih aktif mengelola Yufu Goshou seorang diri. Masakan yang rumit yang memanfaatkan pelatihan kuliner dan pengalaman menjalankan penginapan adalah keahlian sesungguhnya. Anda bisa menikmati hidangan yang memanfaatkan Anugerah Alam secara penuh, seperti hidangan populer Shiso no Miyazakuke (nasi dengan pasta shiso) yang menggunakan shiso organik lokal, dan tempura dari sayuran gunung.
Makan di Yufu Goshou lebih dari sekadar makan. Dalam aliran waktu yang tenang, menikmati percakapan dengan pemilik wanita sembari menikmati hidangan yang dibuat dengan teliti satu per satu. Waktu khusus seperti itu akan terukir dalam hati para pengunjung.
Yufu Goshou adalah permata tersembunyi bagi mereka yang mencari budaya Jepang sejati dan rasa tradisional. Saat berkunjung ke Yufuin, pastikan untuk mengunjungi tempat ini.