拉面界的革命先驱，傳統與革新的和諧

位於松江市田和山町的「壱龍拉面 田和山店」是島根縣的代表性拉面店。從創業起一貫堅持著對"堅持"口味的堅守，同時也勇敢地挑戰著根據時代變化提出新口味的提案。

打下拉面文化的基礎，正宗擔擔麵

店主壱龍善紀先生提供當時沒有的"正宗擔擔麵"，掀起了風潮。辣味和濃郁中帶有花生風味作為點綴。是一種讓人第一次嚐到也會發出"好吃!"的絕品。

完美的火候帶來的味道和諧

帶有衝擊性的特製辣油，散發著黑芝麻油香氣，還有雞骨和豬骨混合烹製的上等湯底巧妙地結合在一起。除了經典的濃郁辣味系，濃郁的擔擔湯麵也受到好評。麵條雖細但有勁，以完美的火候烹製而成。

注目充滿新意的新菜單

除了常見的口味外，店主的新意充斥在各個新菜單中，也是吸引人的魅力所在。在擔擔麵中加入咖喱風味的「咖喱擔擔麵」，以及帶有酸味的 revolucionaria（西班牙文意為革新）等，也許能遇見創新的一杯。

兼具傳統口味和革新的「壱龍拉面」。即使不是拉面愛好者，也會被其深厚的味道所吸引。