초밥 레스토랑 • 일본 〒108-0075 Tokyo, Minato City, Kōnan, 2-chōme−16−１, Shinagawa East One Tower, B1F
신주의 땅에서 전통 기술을 지키고 있는 스시 전문점 '스시 아오미 시나가와점'. 그 이름을 차지하는만큼, 에도마에 스시의 진수를 만끽할 수 있는 명점입니다.
이곳에서만의 최상의 메뉴가 펼쳐진 '우니 9종 먹기 비교'. 신선한 우니를 9가지나 맛볼 수 있는 최고의 체험이다. 소금물 우니의 풍부한 맛부터 희귀한 붉은 우니의 세련된 달콤함까지, 산지에 따라 다른 우니의 매력을 만끽할 수 있다. 샤리와 김으로 감싸여 있어, 원하는 우니초밥도 즐길 수 있다.
숙련기질의 파인미를 일관적으로 세밀하게 마무리하는 스시는 볼 때부터 예술적이다. 엄선된 계절의 해산물이 가지는 맛과 향기를 최대한 끌어낸 하나하나에 전통의 숙련기술이 빛난다. 선명한 대파와는 잘 어울리는 수구리의 손바닥촉은 부드러운 식감과 풍미가 절묘하다. 또한 고등어의 두껍고 촉촉한 식감의 절인홍연은 유자 향이 강조되어 있다.
스시에 그칠 뿐 아니라, 전채에서 디저트까지, 숙련공의 기술과 계절의 식재료를 만끽할 수 있는 것이 코스의 매력이다. 전채의 혼마에셋에는 고추냉이의 신맛이나 게장의 풍미, 마스카포네를 사용한 섬세한 음식 등, 다채로운 맛이 가득하다. 스시 사이에는 따뜻한 음식이 끼여있고, 안코우의 작은냄비안에는 몸의 껍에서 따뜻해지는 최상의 음식이다. 마지막은 차우찬물순과 블랙허니과일푸딩이라는 최상의 막을 만끽할 수 있다.
신주역 인근이라는 좋은 위치와, 카운터석 외에 여유롭게 쉴 수 있는 개인실도 완비되어 있어, 다양한 장면에서 스시 아오미가 즐길 수 있다. 에도마에의 전통과 현대의 맛객이 탁월하게 융합된 이 공간에서 특별한 시간을 보내시길 바랍니다.