이곳에서는 도립 대학역 인근에 있는 인기 있는 가마타마 초밥의 명점 '나폴레옹깐'을 소개합니다.

나폴레옹깐의 간판 메뉴 '가마타마 초밥'

나폴레옹깐의 명물은, 심플하지만 맛있는 '가마타마 초밥'입니다. 삶은 굵은 곱슬면에 생계란과 진한 탈을 섞은 한 그릇입니다. 탱글탱글한 식감과 밀가루의 맛이 입 안에 퍼지고, 상에서의 양념을 넣어 변주를 즐길 수 있습니다.

굵은 곱슬면의 매력

주역인 굵은 곱슬면은, 점주 소고기씨가 세심하게 쳐 만든 탁본. 물 반쯤 정도로 탄탄한 식감이 특징으로, 입 안에서 날뛰면서도 밀가루의 달콤함과 맛을 풀채로 맛볼수 있습니다. 가는 면의 추가와의 절묘한 대비도 놓치지 말아야 합니다.

맛을 변화시키는 즐음

가마타마 초밥의 매력은, 상에서의 양념을 이용하여 자신이 좋아하는 맛으로 조절할 수 있다는 것. 마늘이나 생강, 참기름, 버섯식초 등 다양한 풍미가 준비되어, 매니악한 맛을 즐길 수 있습니다.

정리하면, 나폴레옹깐의 가마타마 초밥은, 근거리의 굵은 곱슬면과 절묘한 탈의 상성이 빛나는 한 그릇. 양념을 넣어 자신이 좋아하는 대로 마무리하는 즐길 수도 있어, 바로 면 매니아에게는 가할 수 없는 이름입니다.