나라현 카시하라시의 조용한 주택가에 위치한 '숯불 원혼과 야마우시 한우 토리코'는 그 이름대로 숯불 원혼으로 굽는 찐한 야마우시 한우 요리가 자랑스러운 가게이다. 이 지역에 뿌리박은 고도의 분위기와 숙련된 기술자의 맛의 깊이가 멋지게 조화되어 있다.
가게 안으로 발을 들이면, 먼저 향긋한 숯불의 향이 상쾌하게 풍겨온다. 맑은 살코기와 고상한 마블링이 원혼에서 구워지는 모습은 마치 예술작품을 내다보는 것 같다. 뜨거운 원혼에 닿은 순간부터 고기의 맛이 돋보이기 시작한다.
야마우시 한우는 물론 엄선된 국산 한우나 국소 한우 등도 맛볼 수 있다. 원재료의 맛을 중시하면서도, 끝없는 탐구심에서 탄생한 절묘한 맛조절이 더해져, 각각의 요리에 개성적인 맛이 깃들어있다.
코스 요리라면, 야마우시 한우의 매력을 충분히 느낄 수 있다. 고품격의 고기를 주재료로, 계절의 걸작이나 시간을 들여 만든 한 상 요리가, 기밀을 고안한 배설과 함께 제공된다. 때로 유머를 어우러진 대화를 덧붙이는 스텝의 정성스러운 서비스도, 즐거운 경험이 될 것이다.
호사를 다해 만든 공간과 숯불의 원혼에서 탄생하는 향긋한 요리는, 다섯 감각을 최상의 체험으로 이끌어준다. 고도 나라의 마음 따뜻한 공기와 어우러져, 일상에서 멀어져 비일상적인 시간을 즐길 수 있을 것이다.