라면 레스토랑 • 3-15 Aosakiminami, Fuchu, Aki District, Hiroshima 735-0017 일본
히로시마현 아키군 후추마치에 자리 잡은 '면야 시후'는 라멘 격전지인 히로시마에서 독자적인 맛을 추구하는 주목받는 라멘 가게입니다. 그 간판 메뉴인 '아나고 라멘'은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 유일무이한 한 그릇으로, 지역 주민은 물론, 먼 곳에서 오는 라멘 팬들도 매료시키고 있습니다.
아나고 라멘의 가장 큰 특징은 그 향긋함과 깊은 맛에 있습니다. 일반 소금 라멘과는 차별화된 견고한 스프는 아나고의 풍미가 돋보여 다른 곳에서는 없는 맛과 향긋함을 발휘하고 있습니다. 이는 돈코츠 간장 베이스의 스프에 아나고의 육수를 절묘히 블렌딩한 결과로, 점주의 시도와 오류의 산물이라고 할 수 있습니다.
면은 히로시마에서 많이 사용하는 가늘고 곧은 면을 채택하고 있습니다. 그러나, 이 스프에는 주름면도 잘 어울린다는 목소리도 있어, 면과 스프의 엉킴을 즐기는 새로운 재미가 되고 있습니다. 또, 면 위에는 아나고 본이 올라가 있어 시각적으로도 아나고 라멘의 개성을 주장하고 있습니다.
가게 내부는 차분한 분위기로, 카운터 5석과 테이블 2개가 있습니다. 주목할 만한 점은 여성 직원만으로 운영되고 있다는 점입니다. 이는 여성 고객도 혼자서 부담 없이 입장할 수 있는 분위기를 조성하고 있습니다.
인기 있는 가게라서 특히 점심 시간에는 종종 만석이 됩니다. 밤 18시 이후의 저녁 시간대에도 붐비지만, 비교적 앉기 쉬운 시간일지도 모릅니다. 토요일은 11시부터 14시까지 영업하므로, 일찍 방문하는 게 좋습니다.
면야 시후는 히로시마 라멘의 새로운 매력을 계속해서 발신하는 주목할 만한 가게입니다. 아나고의 풍미가 넘치는 한 그릇은 틀림없이 당신의 입맛을 만족시킬 것입니다. 히로시마를 방문할 때는 꼭 가보시기 바랍니다!
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