초밥집 이름을 담당하는 대장이 직접 뛰어난 식재료를 골라 미묘한 조리를 거쳐 한 입 초밥이 준비됩니다. 식재료의 신선도, 양념,盛り付け 등 초밥 조리사의 기술과 철학이凝축됩니다. 일본이 세계에 자랑할 전통적인 음식문화의 정수를 맛볼 수 있을 것입니다.
토야마 만에서 상거진 신선한 해산물과, 다루야마의 명저로 유명한 최상의 쌀을 사용합니다. 바다의 행복, 산의 축복 모두 지역의 풍요로운 식재료에 집착하여 계절의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 계절마다 변하는 장밋빛한 요리에도 주목해주세요.
나무의 따뜻함이 느껴지는 안정적인 실내에서 대장이나 스탭의 세심하면서 마음이 담긴 서비스를 받을 수 있습니다. 식사를 더 돋보이게 하는 푱파하고 따뜻한 공간이 펼쳐져 있습니다. 초밥을 마음껏 즐길 수 있는 사치로운 시간이 흐릅니다.
위치, 재료, 조리사 기술, 공간, 서비스…모든 것이 극상의 초밥 체험을 약속해줍니다. 본격적인 맛에 집착하는 대장이 마음을 담아 마련한, 눈과 혀로 즐기는 예술적인 일품 일품에 취할 것을 권합니다.